1、产地，大红袍产自九龙窠周围，奇种主要分布在鬼洞周边；2、香气，大红袍兰香高长浓郁，奇种以清雅的气息或果香为主；3、口感，大红袍口感醇厚饱满，挂杯香明显，奇种滋味较平淡，但正太阳茶的口腔刺激性较强。
在岩茶的定义中，产地的区别十分重要，大红袍分为正岩、半岩和洲茶，其中品质最高的是生长在九龙窠周围的正岩大红袍，而奇种分布最密集的地区是在鬼洞周边。
大红袍是毋庸置疑的岩茶之王，品质最突出之处便是高长浓郁的兰花香气，其中的种类丰富，但香型却较为单一，主要以清雅的茶香和馨甜的果香为主。
大红袍内质丰富，冲泡后汤色呈深橙黄色，静置片刻茶水表面有金圈，入口醇厚，口感饱满，固位甘爽，挂杯香明显，其中口感滋味较为清淡，较为独特的是刺激强烈的正太阳茶。
水仙茶是人工培育乌龙茶树种，是国家级茶树良种之首，也是半乔木大叶型茶树良种第一类。干茶整体似拐杖形，乌绿带黄，茶香清高，口感清醇爽口，制作时做青环节需要快速的根据环境的变化，调整做青的温度和湿度。 水仙茶是人工培育乌龙茶树种 水仙茶是人工培育乌龙茶树种，原产于闽北地区，人工培育栽种已有三百多年历史，水仙茶树被列为国家级茶树良种之首，也是半乔木大叶型茶树良种的第一类。 水仙茶树品种优良
百瑞香是一个茶叶品牌，茶叶树种是白瑞香，既可以作为乌龙茶也可以作为正山小种。百瑞香干茶有着清淡的甜香味，冲泡后汤色红艳，香似白桂，口感清和甘爽，百瑞香也是优质大红袍和肉桂茶的拼配原料。 百瑞香是一个茶叶品牌 百瑞香是一个茶叶品牌，在白瑞香茶种生长伊始，最早多制作为乌龙茶，引种至桐木关之中后，茶香更为强烈，也可以制作为正山小种，香气却更为强烈，因为被“自嘉茶”起名为百瑞香。
1、大红袍，兰香浓郁高长，口感饱满甘爽；2、肉桂茶，焙火程度不同，香型显现不同，口感更为鲜爽；3、武夷水仙，兰花香清甜，口感醇厚饱满；4、水金龟，梅香悠长清远，滋味甘鲜爽口；5、铁罗汉，鲜爽清和，饱满甘润。 1、大红袍 大红袍是最具代表性的武夷岩茶，最为突出显著的品质便是浓郁而高长的兰花香气，干茶条索紧结重实，外观色泽绿褐油润，冲泡后汤色深橙黄色，汤质明澈见底，入口醇厚，口感饱满甘爽。 2
1、色泽，优质武夷水仙茶色泽绿褐，油润光亮，对比鲜明；2、香气，优质武夷水仙茶冲泡后，茶香清高鲜爽，没有任何的异味和串味；3、湿看内质，汤色金黄清澈，表面反光，口感醇厚甘爽，岩韵明显。 1、色泽 通过外形色泽判断武夷水仙的优劣，是最为基本，也是最为直观的方式，优质武夷水仙茶，色泽褐绿，光泽度高，油润光亮，色泽鲜明，也就是俗称的宝光色。 2、香气 通过香气判断武夷水仙茶的优劣
1、苔藓味，苔藓味是老枞水仙的特色，茶叶吸收了树干苔藓的香味得来；2、粽叶香，一说是山场茶区独属的香气，另一说是老枞水仙都拥有；3、木质香，武夷水仙最本质的香气，许多水仙茶都拥有。 1、苔藓味 在饮用的时候感受到似苔藓的滋味时，便说明该水仙品质的优异，因为这是老枞水仙的特色，树干附着大量的苔藓，叶片沾染气味，并且在制茶时，也不会香气特意去除。 2、粽叶香 粽叶香水仙茶气息
岩茶第一泡需要倒掉，可以除去表面的尘埃以及醒润茶叶，更好的感受茶水的风味。岩茶是对地域性极强的武夷岩茶乌龙茶的统称，其中最具代表性的是兰香高长的大红袍，而肉桂茶则是岩茶中较为传统、香型多样的种类。 岩茶第一泡需要倒掉 岩茶第一泡需要倒掉，日常饮茶时第一泡茶倒掉更好，这样是为了洗去茶叶表面所附着的尘埃，同时还可以醒润茶叶，使得之后冲饮的茶水口感更加真实，但洗茶时间不宜太久，在10秒内即可。
