1、工艺，大益生茶经过晾青、揉捻制成，大益熟茶在生茶的基础上发酵制成；2、茶汤，生茶呈淡黄色，熟茶为红褐色；3、颜色，生茶为青黑色，熟茶为乌褐色，4、需求人群，生茶适合上火的人，暖胃选择熟茶；5、浸泡时长，生茶10秒出汤，熟茶延长20秒。
1、制作工艺
大益生茶是未经过发酵的茶类，主要是将茶叶摊放在工具中，使其充分与空气接触，然后揉捻而成。而大益熟茶则是在生茶的工艺上，再经晒青、发酵等步骤，最终蒸压定型，属于发酵茶类。
2、茶汤色泽
大益生茶冲泡后，茶汤呈淡黄色、黄色、琥珀黄色，其色泽给人一种温暖的感觉。而大益熟茶汤色较深，通常为红褐色、暗红色，汤水浓稠厚重，汤底红浓剔透，宛如一杯陈酿的红酒。
3、茶叶颜色
大益生茶颜色为青黑色，黄白毫显著，存放一段时间后，色由青黑转为红褐色，黄白毫则转为金毫。而大益熟茶内质转化空间不大，茶叶始终为乌褐色、红褐色，并不会发生太大的变化。
4、需求人群
大益生茶和熟茶的功效不同，因而需求人群也不一样，其中生茶较为寒凉，茶汤入口苦涩，适合经常上火的人群饮用。而熟茶温和柔顺，想要温补的人群可以饮用，能起到暖胃的作用。
5、浸泡时长
大益生茶和熟茶的浸泡时长也不同，其中大益生茶不经发酵，因而出汤速度快，注水后10秒即可出汤。而大益熟茶需浸泡20-30秒方能出汤饮用。
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