内容简介：金牌焗骨起源于无锡的京都焗骨，是酸甜做法的代表，属于江浙菜系，后传播至全国各地。而客家人为了适应自己的口味，于是将它进行了改良，成为了一道属于客家人的特色菜。今天，粤盐粤香“寻味客家菜”电视大赛就来到了梅城的老客家店，这里的大厨廖师傅就准备用这道改良的客家菜“金牌蜜汁焗骨”来参赛。 【老客家大厨 廖锐锋：金牌焗骨的排骨来自于乡下银江的土猪， 它养殖了300天再宰杀，猪种比较特别，是乡下的黑猪...

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