1. 临汾花卉批发市场哪个规模大
临汾战役纪念馆，又名临汾烈士陵园，位于临汾市区城南尧庙北面，始建于1958年，是为纪念临汾战役中牺牲的烈士们而建造的。纪念馆坐北向南，亭台厅堂错落有致、松柏花卉随风飘香门前有徐向前元帅的全身站像，革命烈士纪念碑居园内中心。纪念碑正面是朱德元帅的亲笔题词的“革命烈士永垂不朽”。园内还有圆顶公墓群等多处建筑。经过多年的修葺补建，临汾战役纪念馆已成为一座亭台厅堂错落有致、松柏花卉随风飘香的园林式纪念馆。
2. 临汾花卉批发市场哪个规模大一点
十大好玩的景点临汾有以下好玩的景点：
1.山西侧壶口瀑布
山西侧的壶口瀑布在壶口的正面，您可以下到瀑布下近距离观赏瀑布和黄河，山岩多。视角好。景区内有观瀑洞（龙洞），是一天然石洞，在瀑布的下方，从下往上看瀑布，瀑布壮观无比。
2.大槐树寻根祭祖园
大槐树寻根祭祖园位于山西省洪洞县城西北2公里处的广济寺旁边，是明代迁民遗址。
3.尧庙
尧庙位于临汾市秦蜀路南端。临汾史称平阳，《尚书》载"尧都平阳"。司马迁《史记》云："学者多称五帝尚矣，然《尚书》独载尧以来"。足见华夏文明自尧始。尧庙现占地5.33公顷，主要有山门、五凤楼、尧井亭、广运殿、寝宫等古建筑群，以及距今已1600余年的汉代奇树柏抱槐、柏抱楸、鸣鹿柏、夜笑柏等景观。
4.广胜寺
广胜寺位于洪洞县城东北17公里的霍山南麓，霍泉亦发源于此地，寺区古柏苍翠，山清水秀。广胜寺于东汉建和元年(147)创建，初名俱卢舍寺，唐代改称今名。大历四年(769)重修。元大德七年(1303)地震毁坏后重建。明清两代又予以补葺，始成现状。广胜寺分上下两寺。上寺由山门、飞虹塔、弥陀殿、大雄宝殿、天中天殿、观音殿、地藏殿及厢房、廊庑等组成。现存为明代重建遗物，形制结构仍具元代风格。山门内为塔院，飞虹塔矗立其中。塔平面八角形，13级，高47．31米。塔身青砖砌成，各层皆有出檐。全身用黄、绿、蓝三彩琉璃装饰，一二三层非常精致，檐下有斗拱、倚柱、佛像、菩萨、金刚、花卉、盘龙、鸟兽等各种构件和图案，捏制精巧，彩绘鲜丽，至今色泽如新。塔中空，有踏道翻转，可攀登而上，设计十分巧妙。清康熙三十四年(1695)临汾盆地八级地震，此塔安然无恙。寺内碑碣甚多，是研究寺史沿革的重要资料。向后为弥陀殿五间，内施六根大斜梁，减少两缝梁架，在结构上有独到之处。殿内奉弥陀佛和观音大势至菩萨，称“西文三圣”，工艺甚佳。东壁及扇而墙上满绘壁画，内容为三世佛及诸菩萨。金皇统间平水版大藏经原存于此，后移北京图书馆。大雄宝殿五间，悬山式，殿内木雕神龛及佛像，或剔透玲珑，或丰满圆润，工艺俱佳。毗卢殿五间，庑殿式，殿内两山施大爬梁，结构奇特，是元代建筑艺术富有成就的实例，该殿装修上木雕棱花是明代小木作中的精品。殿内奉毗卢、阿闪、弥陀三佛及胁侍菩萨、护法金刚等像，沿壁木雕龛阁，内供铁铸佛像35尊。四周有很多精致壁画。
5.小船窝景区
小船窝景区位于临汾市吉县黄河壶口瀑布下游。小船窝景区的地质遗迹以河流侵蚀地质作用遗迹为主。自黄河形成以来，流水作用在古黄河的两岸及河床上刻下了历史的印痕，葫芦双岛、两岸侵蚀三角面、水蚀洞穴等就是黄河百万年来的杰作。
河流侵蚀、地壳抬升、河流侵蚀的循环过程形成了一个深30米、宽10米左右的深谷。河流的侧向侵蚀作用使崖壁呈螺旋状弯曲，其岩壁上岛见不同阶段河水的冲蚀洞穴，以及砂岩与泥岩因差异风化而产生的岩壁凹凸不平和各种奇特的图案。谷中沿岩石节理还不断有泉水流出，清澈甘甜，常年不断。
6.云丘山旅游风景区
云丘山位于乡宁县，关王庙乡大河村、坂儿上村境内，地处吕梁山与汾渭地堑交汇处。主开发区面积为35平方公里，景区内人形山体形象逼真、植物种类丰富多样、自然景观独特神奇。
7.七里峪风景区
七里峪风景区位于临汾市内中镇。这里漫山遍野布满了密密麻麻的植物，还有瀑布，溪流，泉水，以及偶尔可见的野生小动物。景色美不胜收，尤其是密集的松树林仿佛迷雾森林一般的仙境。这里充斥着完完全全的大自然气息，少有人工雕琢。
8.临汾汾河公园
临汾市汾河公园位于临汾城区汾河岸畔。整个园区分为精品治理区和上、下游生态湿地治理区。精品区分地域展示区、素质拓展区、体育休闲区、科普活动区、艺术休闲区和青少年活动区六大功能区域。公园以生态修复为建设主题，体现仿山西明清建筑风格。
9.中市景区
中市景区位于临汾市吉县中市村。在中市景区可以看到黄土高原地貌景观。自第四纪中更新世以来，黄河两岸堆积了多层黄土。经过多年，在流水、风蚀等作用下形成了各种典型的黄土地貌，主要有黄土蜀、梁、源（残源）、黄土冲沟、崖、柱、坝和落水洞等。这些黄土为人类居住提供了栖息之地，黄土高原上典型的黄土窑洞、黄土院落即是景区一道优美的风景。
10.临汾姑射山
临汾姑射山位于临汾尧都区。姑射山沟壑纵横，地貌奇特，亭、台、楼、阁，大小殿宇，多数依山背洞，靠崖面沟，景色怡人。
3. 临汾市最大花卉市场
临汾有九洲公园，涝洰河公园，古城公园，子腾公园。各个公园各有特色，九洲公园里有各种各样的花草树木，争艳斗奇，公园在汾河两旁，种满了花草，涝河公园里也是满地花草，湖水荡漾，古城公园里，也是树木葱葱，各种花草，里面还有小型博物馆，是临汾人游玩的好地方。
4. 临汾五一东路花卉市场
临汾市的市花是菊花，它寓意着一种艰苦奋斗，自强不息的精神象征着临汾人，有着倔强的性格，不为艰难困苦，努力拼搏奋斗的精神，除了临汾外还有许多地方也有市花，临汾市的市树是柳树和杨树，柳树和杨树，到了夏天，杨絮和柳絮那个飘呀和下雪一样，时不时吸到鼻子里，连打好几个喷嚏那叫一个爽呀。
5. 临汾市花卉批发市场在哪
十大好玩的景点 临汾有以下好玩的景点：
山西侧壶口瀑布山西侧的壶口瀑布在壶口的正面，您可以下到瀑布下近距离观赏瀑布和黄河，山岩多。视角好。景区内有观瀑洞（龙洞），是一天然石洞，在瀑布的下方，从下往上看瀑布，瀑布壮观无比。
大槐树寻根祭祖园大槐树寻根祭祖园位于山西省洪洞县城西北2公里处的广济寺旁边，是明代迁民遗址。
尧庙尧庙位于临汾市秦蜀路南端。临汾史称平阳，《尚书》载"尧都平阳"。司马迁《史记》云："学者多 称五帝尚矣，然《尚书》独载尧以来"。足见华夏文明自尧始。尧庙现占地5.33公顷，主要有山门、五凤楼、尧井亭、广运殿、寝宫等古建筑群，以及距今已1600余年的汉代奇树柏抱槐、柏抱楸、鸣鹿柏、夜笑柏等景观。
广胜寺广胜寺位于洪洞县城东北17公里的霍山南麓，霍泉亦发源于此地，寺区古柏苍翠，山清水秀。广胜寺于东汉建和元年(147)创建，初名俱卢舍寺，唐代改称今名。大历四年(769)重修。元大德七年(1303)地震毁坏后重建。明清两代又予以补葺，始成现状。广胜寺分上下两寺。上寺由山门、飞虹塔、弥陀殿、大雄宝殿、天中天殿、观音殿、地藏殿及厢房、廊庑等组成。现存为明代重建遗物，形制结构仍具元代风格。山门内为塔院，飞虹塔矗立其中。塔平面八角形，13级，高47．31米。塔身青砖砌成，各层皆有出檐。全身用黄、绿、蓝三彩琉璃装饰，一二三层非常精致，檐下有斗拱、倚柱、佛像、菩萨、金刚、花卉、盘龙、鸟兽等各种构件和图案，捏制精巧，彩绘鲜丽，至今色泽如新。塔中空，有踏道翻转，可攀登而上，设计十分巧妙。清康熙三十四年(1695)临汾盆地八级地震，此塔安然无恙。寺内碑碣甚多，是研究寺史沿革的重要资料。向后为弥陀殿五间，内施六根大斜梁，减少两缝梁架，在结构上有独到之处。殿内奉弥陀佛和观音大势至菩萨，称“西文三圣”，工艺甚佳。东壁及扇而墙上满绘壁画，内容为三世佛及诸菩萨。金皇统间平水版大藏经原存于此，后移北京图书馆。大雄宝殿五间，悬山式，殿内木雕神龛及佛像，或剔透玲珑，或丰满圆润，工艺俱佳。毗卢殿五间，庑殿式，殿内两山施大爬梁，结构奇特，是元代建筑艺术富有成就的实例，该殿装修上木雕棱花是明代小木作中的精品。殿内奉毗卢、阿闪、弥陀三佛及胁侍菩萨、护法金刚等像，沿壁木雕龛阁，内供铁铸佛像35尊。四周有很多精致壁画。
小船窝景区小船窝景区位于临汾市吉县黄河壶口瀑布下游。小船窝景区的地质遗迹以河流侵蚀地质作用遗迹为主。自黄河形成以来，流水作用在古黄河的两岸及河床上刻下了历史的印痕，葫芦双岛、两岸侵蚀三角面、水蚀洞穴等就是黄河百万年来的杰作。河流侵蚀、地壳抬升、河流侵蚀的循环过程形成了一个深30米、宽10米左右的深谷。河流的侧向侵蚀作用使崖壁呈螺旋状弯曲，其岩壁上岛见不同阶段河水的冲蚀洞穴，以及砂岩与泥岩因差异风化而产生的岩壁凹凸不平和各种奇特的图案。谷中沿岩石节理还不断有泉水流出，清澈甘甜，常年不断。
云丘山旅游风景区云丘山位于乡宁县，关王庙乡大河村、坂儿上村境内，地处吕梁山与汾渭地堑交汇处。主开发区面积为35平方公里，景区内人形山体形象逼真、植物种类丰富多样、自然景观独特神奇。
七里峪风景区七里峪风景区位于临汾市内中镇。这里漫山遍野布满了密密麻麻的植物，还有瀑布，溪流，泉水，以及偶尔可见的野生小动物。景色美不胜收，尤其是密集的松树林仿佛迷雾森林一般的仙境。这里充斥着完完全全的大自然气息，少有人工雕琢。
临汾汾河公园临汾市汾河公园位于临汾城区汾河岸畔。整个园区分为精品治理区和上、下游生态湿地治理区。精品区分地域展示区、素质拓展区、体育休闲区、科普活动区、艺术休闲区和青少年活动区六大功能区域。公园以生态修复为建设主题，体现仿山西明清建筑风格。
中市景区中市景区位于临汾市吉县中市村。在中市景区可以看到黄土高原地貌景观。自第四纪中更新世以来，黄河两岸堆积了多层黄土。经过多年，在流水、风蚀等作用下形成了各种典型的黄土地貌，主要有黄土蜀、梁、源（残源）、黄土冲沟、崖、柱、坝和落水洞等。这些黄土为人类居住提供了栖息之地，黄土高原上典型的黄土窑洞、黄土院落即是景区一道优美的风景。
临汾姑射山临汾姑射山位于临汾尧都区。姑射山沟壑纵横，地貌奇特，亭、台、楼、阁，大小殿宇，多数依山背洞，靠崖面沟，景色怡人。
6. 临汾花卉批发市场哪个规模大点
十大好玩的景点 临汾有以下好玩的景点：
山西侧壶口瀑布
山西侧的壶口瀑布在壶口的正面，您可以下到瀑布下近距离观赏瀑布和黄河，山岩多。视角好。景区内有观瀑洞（龙洞），是一天然石洞，在瀑布的下方，从下往上看瀑布，瀑布壮观无比。
大槐树寻根祭祖园
大槐树寻根祭祖园位于山西省洪洞县城西北2公里处的广济寺旁边，是明代迁民遗址。
尧庙
尧庙位于临汾市秦蜀路南端。临汾史称平阳，《尚书》载"尧都平阳"。司马迁《史记》云："学者多 称五帝尚矣，然《尚书》独载尧以来"。足见华夏文明自尧始。尧庙现占地5.33公顷，主要有山门、五凤楼、尧井亭、广运殿、寝宫等古建筑群，以及距今已1600余年的汉代奇树柏抱槐、柏抱楸、鸣鹿柏、夜笑柏等景观。
广胜寺
广胜寺位于洪洞县城东北17公里的霍山南麓，霍泉亦发源于此地，寺区古柏苍翠，山清水秀。广胜寺于东汉建和元年(147)创建，初名俱卢舍寺，唐代改称今名。大历四年(769)重修。元大德七年(1303)地震毁坏后重建。明清两代又予以补葺，始成现状。广胜寺分上下两寺。上寺由山门、飞虹塔、弥陀殿、大雄宝殿、天中天殿、观音殿、地藏殿及厢房、廊庑等组成。现存为明代重建遗物，形制结构仍具元代风格。山门内为塔院，飞虹塔矗立其中。塔平面八角形，13级，高47．31米。塔身青砖砌成，各层皆有出檐。全身用黄、绿、蓝三彩琉璃装饰，一二三层非常精致，檐下有斗拱、倚柱、佛像、菩萨、金刚、花卉、盘龙、鸟兽等各种构件和图案，捏制精巧，彩绘鲜丽，至今色泽如新。塔中空，有踏道翻转，可攀登而上，设计十分巧妙。清康熙三十四年(1695)临汾盆地八级地震，此塔安然无恙。寺内碑碣甚多，是研究寺史沿革的重要资料。向后为弥陀殿五间，内施六根大斜梁，减少两缝梁架，在结构上有独到之处。殿内奉弥陀佛和观音大势至菩萨，称“西文三圣”，工艺甚佳。东壁及扇而墙上满绘壁画，内容为三世佛及诸菩萨。金皇统间平水版大藏经原存于此，后移北京图书馆。大雄宝殿五间，悬山式，殿内木雕神龛及佛像，或剔透玲珑，或丰满圆润，工艺俱佳。毗卢殿五间，庑殿式，殿内两山施大爬梁，结构奇特，是元代建筑艺术富有成就的实例，该殿装修上木雕棱花是明代小木作中的精品。殿内奉毗卢、阿闪、弥陀三佛及胁侍菩萨、护法金刚等像，沿壁木雕龛阁，内供铁铸佛像35尊。四周有很多精致壁画。
小船窝景区
小船窝景区位于临汾市吉县黄河壶口瀑布下游。小船窝景区的地质遗迹以河流侵蚀地质作用遗迹为主。自黄河形成以来，流水作用在古黄河的两岸及河床上刻下了历史的印痕，葫芦双岛、两岸侵蚀三角面、水蚀洞穴等就是黄河百万年来的杰作。河流侵蚀、地壳抬升、河流侵蚀的循环过程形成了一个深30米、宽10米左右的深谷。河流的侧向侵蚀作用使崖壁呈螺旋状弯曲，其岩壁上岛见不同阶段河水的冲蚀洞穴，以及砂岩与泥岩因差异风化而产生的岩壁凹凸不平和各种奇特的图案。谷中沿岩石节理还不断有泉水流出，清澈甘甜，常年不断。
云丘山旅游风景区
云丘山位于乡宁县，关王庙乡大河村、坂儿上村境内，地处吕梁山与汾渭地堑交汇处。主开发区面积为35平方公里，景区内人形山体形象逼真、植物种类丰富多样、自然景观独特神奇。
七里峪风景区
七里峪风景区位于临汾市内中镇。这里漫山遍野布满了密密麻麻的植物，还有瀑布，溪流，泉水，以及偶尔可见的野生小动物。景色美不胜收，尤其是密集的松树林仿佛迷雾森林一般的仙境。这里充斥着完完全全的大自然气息，少有人工雕琢。
临汾汾河公园
临汾市汾河公园位于临汾城区汾河岸畔。整个园区分为精品治理区和上、下游生态湿地治理区。精品区分地域展示区、素质拓展区、体育休闲区、科普活动区、艺术休闲区和青少年活动区六大功能区域。公园以生态修复为建设主题，体现仿山西明清建筑风格。
中市景区
中市景区位于临汾市吉县中市村。在中市景区可以看到黄土高原地貌景观。自第四纪中更新世以来，黄河两岸堆积了多层黄土。经过多年，在流水、风蚀等作用下形成了各种典型的黄土地貌，主要有黄土蜀、梁、源（残源）、黄土冲沟、崖、柱、坝和落水洞等。这些黄土为人类居住提供了栖息之地，黄土高原上典型的黄土窑洞、黄土院落即是景区一道优美的风景。
临汾姑射山
临汾姑射山位于临汾尧都区。姑射山沟壑纵横，地貌奇特，亭、台、楼、阁，大小殿宇，多数依山背洞，靠崖面沟，景色怡人。
7. 临汾鲜花市场
临汾市亿路达装饰工程有限公司成立于2011年09月20日，注册地址：临汾市尧都区五一东路花卉市场F201-210，主要经营范围为服务：室内外装饰、装璜等。
8. 临汾市花鸟市场
一、民间艺术之花——剪纸
临汾的剪纸艺术真正的源于民间、用于民间，娶媳嫁女。逢年过节都少不了一张张栩栩如生、充满喜庆色彩的剪纸。剪纸艺人的代代传承，精心研究、更是丰富和发展了这项艺术。逐步形成了独有的特色。突出表现为构图洗炼、造型优美，趣味浑朴，线条粗犷。人物以线条流畅见长。花卉虫鸟栩栩如生、飞禽走兽活龙活现。 乡土味浓、有很强的装饰特点。其中、浮山剪纸尤为突出。画技娴熟新颖，笔法刀刻灵活有力，人物形象逼真、 由此被誉为“剪纸艺术之乡”。剪纸艺术凸显着临汾人对生活的热爱。对生活的感恩和未来的憧憬、凝聚着临汾人的聪明与智慧。不愧为民间艺术之花。
二、社火表演
说到临汾的民间艺术，不得不想到每年正月十五的闹红火。 “跑旱船、耍狮子、七旬老太扭秧歌，敲腰鼓，舞龙蛇，大头娃娃乐呵呵。”临汾的民间社火、历史悠久、 极负盛名。唐宋时代就很活跃。元代就以杂剧形式搬上舞台，明代进入盛朝、清代每年春节至元霄节为社火、最活跃践行的节日。最常见的如耍狮子、龙灯、旱船、竹马、高跷、抬阁、大头人以及花腔鼓、锣鼓、小花鼓、腰鼓、东鼓等。著名的有威风锣鼓和抬阁。
1、威风锣鼓
威风锣鼓在临汾流传甚广。是一种民间打击乐器的合奏形式、 由于它击奏多姿。威武雄壮，所以俗称为"威风锣鼓"。据传。这种锣鼓演奏形式开始于尧、舜时代、距今已有4000多年的历史。在漫长的发展过程中、威风锣鼓汲取不同时代的艺术精华、使自身渐趋完美。威风锣鼓是由锣、鼓、铙、镲四种乐器共同演奏的一种打击乐艺术形式、它内容丰富，形式多样，融音乐、舞蹈、技艺于一体。威风锣鼓表演者强悍矫健的身姿、粗犷豪放的性格、朝气蓬勃的气势、处处体现了生活在黄土高原上的北方汉子豪爽奔放的性格、在民俗学、历史学、社会学、美学的研究中，威风锣鼓都显示出重要的价值。
2、抬阁
抬阁表演就是在木制的四方形小阁里有两三个人扮饰戏曲故事中的人物、 由别人抬着游行。抬阁的表演、往往配合狮子、龙灯、高跷、旱船等民间社火。尽情歌舞。 抬阁具有惊奇奥妙。气魄雄伟，制彩精巧。造型别致、美观大方、雅俗共赏。 内容典型集中，表演活泼优美的艺术特色、是戏剧、舞蹈、杂技、美术、音乐的综合艺术。虽然吸取了各种艺术的特长、但没有沾染低级庸俗的趣味。它根植于人民、有雄厚的群众基础和浓郁的地方风味。它不仅善于反映神话、传说、传统戏剧故事。更善于表现体育、杂技、武术。
每年的社火表演，都是一场民间艺术的盛会，表演者小到五岁的孩童、大到七旬的老太，在经过了一年的辛苦劳作之后、在正月十五这一天、都尽情欢乐，庆祝一年来的丰收和美好。各种表演充满乡土气息又不失观赏价值，加之现代制作技艺的提高。表演形式更加新颖多样，造型更加精美奇特。
三、吃和穿的艺术
1、馓子
如果说饮食也算艺术的话、那么临汾特色小吃——馓子也是当之无愧的艺术品。刚出锅的馓子。层叠陈列。轻巧美观、如金条缠绕，九曲十弯、又如琥珀似的雕塑。吃起来酥脆可口。掰开一条一条咬又很有乐趣，是小孩子喜欢的零食。而且极易贮存。可久置仍不失酥脆。逢年过节也少不了它、大大的盘子里搁上层层叠叠的馓子，美观大方。是招待亲朋的好吃食。
2、虎头鞋
临汾的虎头鞋缘来已久、虎头鞋一直是长辈送给新生儿最好的
礼物，在民风纯朴的农村。不难看到老人们坐在自家的门口为孙儿孙女做一双双精美的虎头鞋。虎头鞋保佑着孩子长寿、健康。而老虎又是万兽之王，能驱除妖魔鬼怪。虎头鞋的制作细腻复杂。包含着裁剪、缝制、绣花、彩绘、挖补、堆贴等多种技法，还需要有一定的艺术想像力和创造力，才能将普通的材料彩线、花边、布料、毛线、皮毛、金属片、珠子、扣子、彩带加工成栩栩如生。独具特色的虎头。虎头鞋造型漂亮，舒适合脚。不但有使用价值。更是一件凝聚着长辈们爱的工艺品。
千百年来。临汾劳动人民用自己的智慧和双手创造了如此多样的民间艺术。数不胜数，侯马的皮影戏、 曲沃郑氏葫芦工艺、襄汾的蒲剧、太平版画、雄狮登天塔„„每一样都凝聚着临汾人的勤劳智慧。临汾人用乐观、喜庆、朴实无华、丰富多样的艺术形式表达着对生活的热爱。几千年来，优秀传统代代相传、我相信随着临汾经济的发展、百姓们安居乐业，将会有形式更加丰富的艺术形式出现。为民间艺术这座宝库注入源源不断的养分和新鲜血液。
9. 汾阳花卉批发市场
用料:
#炸茄子
茄子 1个
淀粉
盐（浸泡时放，防止氧化） 半勺
白醋（浸泡时放，防止氧化） 2勺
#调料
生抽 1.5勺
老抽 0.5勺
蚝油 1勺
米醋 1勺
水淀粉 2勺（清水和淀粉2:1）
白糖 少量（）看个人喜好可不放
鸡精 少量 （看个人喜好可不放
汾阳溜茄块正宗的做法步骤:
步骤 1 茄子改刀，加一点点盐、白醋、清水浸泡1分钟左右（避免茄子氧化） 捞出攥干水分。
步骤 2 挂粉保护我方茄子不吸油的第一道防线。 土豆淀粉红薯淀粉玉米淀粉都行。唯一的重点是，淀粉不能一下子全倒进去，一定要少量多次的加入（我一般是分三次），直到完全裹住茄子。 这样炸好的茄子才坚挺，不会在出锅后变成一坨坨油唧唧的软怂样。
步骤 3 炸茄子最怕油温不够。凉油炸出来的茄子不是茄子，那是一块块的吸油海绵。 所以保护茄子不吸油的第二道防线是控制好油温。 起锅烧宽油，等锅边微微冒青烟，大约6成热时下茄子
步骤 4 保持中火炸1-2min，看到茄子表面已经定型，微微发黄后，捞出。
步骤 5 等锅边有明显的青烟，油面开始波动，达到大概7成热，茄子下锅复炸。 这一炸又叫冲炸，除了给茄子上色，还能逼茄子吐油、出水汽。
步骤 6 第一次炸和第二次炸的区别是： ①油温要比第一次高，茄子下锅不会轻微下沉，是直接浮在油上。 ②声音会比第一次响，哗啦哗啦的跟下雨似的，这说明茄子里面的水汽正在被逼出。
步骤 7 大概1～2min，锅里气泡变少变小，茄子块也逐渐都支棱起来，变的金黄可人，就可以关火捞出啦。
步骤 8 炸好的茄子你可以尝尝看，外壳焦焦的，里面稀溜溜的直烫嘴，还有点茄子的清甜感！
步骤 9 生抽1.5勺 、老抽0.5勺 、 蚝油1勺 、米醋1勺、 水淀粉2勺（清水和淀粉2:1）、少量的白糖和鸡精调成料汁
步骤 10 锅里留一点点的底油，爆香葱姜蒜，再倒入料汁，小火加热到料汁粘稠
步骤 11 把炸好的茄子倒进去快速翻炒，让茄子沾满芡汁后关火出锅啦。