1. 东北茶子粥
大碴子就是大颗的玉米粒子。东北通俗就叫大碴子，是东北方言。可做大碴子粥、碴条、棒子面饼，为东北特色食品。大碴子需要预先浸泡，使其充分吸水膨胀后，再煮粥，下锅后大火烧开，小火慢熬，直至绵软。
小碴子，又称玉米碴、苞米碴，将玉米脱皮，每粒破碎成三四份。玉米碴中含有较多的谷氨酸和维生素B，又健脑作用，能促进脑细胞呼吸，促进机体氨的排出，促进机体内分泌系统的正常活动。对预防高血压、糖尿病、肾炎均有一定作用。
2. 茶粥是什么
粥茶又叫茗粥、茶粥。唐代起就有"茗粥"的说法，茶粥有两种意思，一是"煮制的浓茶，因其表面凝结成一层似粥膜样的薄膜而称之为'茶粥'"，二是以茶汁煮成的粥。因其表皮呈稀粥之状，故称。
茶粥典故
晋 傅咸 :"闻南方有 蜀 妪，作茶粥卖之。" 唐 储光羲 《吃茗粥作》诗:"淹留膳茶粥，共我饭蕨薇。"参见" 粥面"。
经典茶粥
龙井茶泡饭
原料:龙井茶10克，大米适量，小油菜2克，鸡蛋1个，鸡精1克，盐少许，食用油3克。
做法:首先，取龙井茶3克泡开取汤备用，小油菜洗净切碎备用，鸡蛋打好备用。其次，将米洗净用茶汤煮熟，再将剩余7克龙井泡开备用。接着，锅里放少量水烧开，随即将米饭放入，加入后泡的龙井茶汤烧至汤收。最后，撒入油菜，淋入鸡蛋和猪油烧开即可。 提示:龙井的沏泡时间不要太长。
龙井茶粥的做法更加简捷。只需用常规方法煮好粥，然后再泡一壶龙井茶芯，取其茶汤均匀拌入粥内即可，可以略加少许白糖，也可以加少许肉松、瓜子仁、黄豆瓣，此类佐料均与龙井茶乡相融合，相得益彰。据说，中央电视台还专门拍摄过一部纪录片，介绍太极茶道茶博士们每天煮茶粥、喝茶粥的情形和他们的养生讲究。对于胃病患者，茶粥浓度需要略低，或者干脆换成红茶粥饮用。
3. 东北茶藨子图片
炸弹果，这种野果一般生长在大山里，果树可以长到很大，而且树枝上还长满了尖刺，远远看去就像山楂果一样，只有走到近处才能看清，这种水果表面全是颗粒状，成熟后红红的，果肉像草莓一样，里面也没有籽，红红的果肉里面包裹着一团像乳汁一样的白色液体，如果一整颗放进嘴里一咬，里面白色的液体就会喷射而出，因此农村人把这种水果叫做“炸弹”，意思是咬一口就像炸弹一样爆开。
糖梨梨这种野果一般生长在大山里，果树可以长到很大，而且树枝上还长满了尖刺，远远看去就像山楂果一样，只有走到近处才能看清，这种水果表面全是颗粒状，成熟后红红的，果肉像草莓一样，里面也没有籽，红红的果肉里面包裹着一团像乳汁一样的白色液体，如果一整颗放进嘴里一咬，里面白色的液体就会喷射而出，因此农村人把这种水果叫做“炸弹”，意思是咬一口就像炸弹一样爆开。
破罐这种野果相信很多农村80后都不陌生，这种水果由很多小颗粒组成，成熟后会变成红色，每一个小颗粒里面都包裹着甜甜的液体，一般生长在山上有水的地方，它的枝蔓一般缠在灌木丛上，上长满了小小的尖刺，因此农村人都把它叫做“破罐”，当然这也是农村人的叫法，至于学名就不知道了。每到秋季果实成熟的时候，站在很远的地方就能看到，红红的一片。
4. 东北茶蔍子怎么读
一般的野生保护动物最好不要去吃，
5. 北方茶面粥
糙米可以煮粥吃。
以糙米粥为例：将洗净泡好的糙米、黑米、红豆倒入锅中，加入适量水，小火煮1小时即可。
糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米 ，由米糠 、胚和胚乳三大部分组成 。 与白米相比，糙米较高程度地实现了稻谷的全营养保留
6. 东北棒米茶子粥
煮玉米馇子什么时候放碱？
玉米馇子，东北话就叫大苞米馇子，为了区别小馇子。煮大苞米馇子粥为了节省燃气，最好提前用水，把大馇子泡上，大约泡一个小时到两个小时，再开始煮它。东北话叫插大馇子粥，开锅后，就可以加点食用碱，注意加少许，转小火慢煮，锅内保持开锅的状态，尽量不要用手勺在粥锅里来回搅动，防止泻汤，大馇子粥要有粘稠度。关火后再盖锅盖慢慢的糗，米油和玉米本身含有的玉米淀粉糊化就会让大馇子粥软烂如绵。
7. 大茶子粥怎么煮好吃
水煮的话是要达到40分钟以上的，如果喜欢喝更加软一点的话，可以再多煮一会儿，如果是比较喜欢硬点的话，可以直接煮半个小时，并还可以添加一些玉米等等其他的一些食材，都可以尝试
8. 茶粥的做法
沁阳白丸：极具地域特色的传统风味小吃 沁阳白丸也称漂白丸，是古怀庆府地区极具地域特色的传统风味小吃。而在沁阳，最有名的白丸当属李家白丸。
李家白丸制作技艺可以追溯到清朝末年。清光绪年间，河内县城灯塔街的李振河借鉴本地常见的驴肉丸做法，以山药、鸡肉、鸡蛋为主要原料制作丸子，萌生了早期白丸的雏形。
清末民初，李家白丸第二代传人李应堂将白丸制作工艺进行完善，在鸡蛋使用上只用鸡蛋清，在鸡肉使用上只选取鸡脯肉。将鸡蛋清和山药、鸡脯肉混合搅拌后，用接近沸点的水漂制成的丸子颜色呈白色，故曰白丸。
闹汤驴肉（怀庆府驴肉）：乾隆吃了都叫好 闹汤驴肉是河南省传统名吃，属于豫菜系。起源于河南沁阳城，相传至今有100多年历史，一直流传至今，有“天上龙肉，地上驴肉”之说，相传乾隆皇帝南巡过怀庆，品尝了怀庆府驴肉，连声叫好。
所谓闹汤是利用现代加工技术将煮肉后的陈年老汤精制而成，闹汤富含有人体所需的蛋白质，胶原蛋白，维生素，矿物等营养元素，是滋补健身的佳品。
怀庆府独特的地理环境，丰茂的药草植被养育的豫北平原驴，其体健精锐，肉质细腻、营养丰富、深受国人称道。怀庆府驴肉由于受地域、土质、气候等独特的地理环境和人为因素影响，具有其它同类产品无法比拟的优势。其汤鲜肉嫩、香味四溢，食后沁人心脾，回味悠长，实乃老少皆宜之佳品。
靳贤书烧饼：可口宜人，名声在外 靳贤书烧饼是以制作人的名字命名的。靳贤书，沁阳市西向镇人，18岁到太原“三义园”饭店学艺。三年后练就了各种烹调技艺，最为拿手的是面点绝活——烙烧饼。他自成一家，从和面到烙制，无不精致，十几个品种多种夹馅，其特点是橙黄透明，外焦里酥，油而不腻。
靳贤书烧饼大致可分四类：大油酥、糖油酥、肉油酥和三角酥。该烧饼以面粉作为皮，各种甜、咸凋料及果料作馅，经炒酥、制皮、制馅、和酥、裹馅、成型、烘烤而成。有肉酥、脂酥、糖酥、水晶酥、三角酥、豆沙酥、枣泥酥、山楂酥、玫瑰酥等20余种。
据说，吃靳贤书烧饼必须双手捧着吃，因为该烧饼一咬即酥，正是这样的特点，使其成为畅销食品。
小车牛肉：晶莹剔透，酥香诱人 怀庆府是明清的一个行政区域，博爱县以前就属于这一地界，而小车牛肉就是这里一道起源于明朝的特色小吃。据说因为当时的人们售卖时，会将加工好的牛肉捆绑在独轮小车上沿街叫卖，所以得名叫做“小车牛肉”，又因其形状是椭圆的一团，偶尔也称“坨子肉”。
相传，明嘉靖年四年，焦作清化三街谢昭中了进士后，被明荷花公主招为驸马。回乡探亲时，欣赏完秀山密竹，又品尝了当地的小车牛肉，立即被其醇香可口、绵软鲜嫩的味道所吸引，感觉胜过宫中的佳肴百倍，便打算长期住下。
嘉靖皇帝知道后，就在清化镇周围修了一座土城，共分五门五关，即北门、南门、西门、东北门、东南门，北关、南关、西关、东南关、东北关。又修造了荷花公主府，以便公主居住，随时享受到小车牛肉的美味。
武陟油茶：色香味俱全的汉族名点 由小麦面粉、花生米、芝麻、食用油等为原料，经特殊工艺制作而成的武陟油茶，是一道历史悠久、色香味俱全的汉族名点。同时，武陟油茶含有多种维生素，具有健胃、润肺、护肝、补肾、强身健体等多种功效。
据资料记载，武陟油茶在秦时称甘醪膏汤，汉称膏汤枳壳茶，宋元时也称“茶粥”，明清之后，“武陟油茶”之名遂定。史载：楚汉之争，汉高祖刘邦受伤，西至武陟，食之伤愈体健，遂封为宫廷御膳。
咸驴肉：营养丰富，老幼皆宜 “咸驴肉”是沁阳城内久负盛名的风味小吃之一，相传至今已有一百多年历史，系城内西大街一名叫胡占鳌的屠户发明的，他所居住的那条胡同，因为居民多以杀驴为业，加工咸驴肉，后来更被人们称为“杀驴胡同”。
制作咸驴肉的选料考究，制作精细。在选料方面：杀活驴不杀死驴，杀肥驴不杀瘦驴，杀口轻驴不杀老驴。盛暑时间不杀，每年只选八月中旬以后至来年四月中旬以前凉爽时节经营。
咸驴肉制作方法讲究，首先把要煮的驴肉放在冷水里浸泡，每小时换一次水，直至水清肉白方放入煮锅，浸煮十分钟左右，再换水兑佐料再煮熟。煮熟后，肉汤呈乳白色，香而烂和，肥而不腻，营养丰富，老幼咸宜，堪称佳品。
沁阳甜麻糖：逢年过节、定亲结婚必不可少 古怀庆府地区商业发达、商贾云集，风味小吃也品种繁多，甜麻糖就是其中最具代表性的美味之一。由沁阳市史志办编纂、红旗出版社于1993年出版的《沁阳市志》上写入3种怀庆府风味小吃，其中就有甜麻糖，其他两种分别是咸驴肉和靳贤书烧饼。
甜麻糖，又名喜麻糖、糖稀麻糖，是在古怀庆府地区流传上千年的传统节日食品。据《沁阳市志》记载：相传三国时，魏武帝曹操率兵北征高干，途径河内郡野王县（今沁阳市）西万镇时曾食用过甜麻糖，并对此倍加赞赏。
一千多年来，在古怀庆府一带，人们逢年过节、定亲、结婚，都要以甜麻糖作为礼品。尤其是每年春节前，家家户户都要支起油锅炸甜麻糖，城乡到处飘荡着香薷的甜麻糖味道。
绿豆凉粉：晶莹剔透，清热败火 怀府道口绿豆凉粉，清朝时即盛行于怀庆府，因产地为太行山南麓怀府道口村而得名。道口绿豆凉粉系用绿豆磨熬后制成，外观粉绿金黄，据说全国各地的凉粉中，唯有道口绿豆凉粉呈粉绿色。道口绿豆凉粉营养价值较高，具有清热、调理脾胃、提精养神的功效，古时，皇家贵族出游怀庆府，都要点吃道口绿豆凉粉。
怀庆府道口绿豆凉粉清火败毒，好吃可口，是古怀庆府的地方名小吃。道口绿豆凉粉的特色：外观晶莹剔透，亮丽照人，粉绿金黄，浑然一体，一看就能让人垂涎三尺，品尝更是清香满口，回味无穷。托在手上，光滑颤悠，柔软劲道，刀切爽利。无论凉拌、热炒，不化不烂，入口咀嚼，美不胜言。
怀府浆面条：酸中有香，香中有脆 怀府浆面条是怀庆府一带广为流传的特色风味小吃。其中，以博爱清化浆面条最有名气。
怀府浆面条的做法很简单，用做豆腐时挤出的豆汤当老汤在锅里熬，汤烧开后将面条下到锅里，煮熟捞出，放到碗里加配料，配料则是水煮花生、黄豆，凉调芹菜，芝麻炒焦后轧成的的碎末，香油等等，不放酱油、醋等佐料。这样做出的浆面条面色很白，白中有青，青中有红，红中有黄，味道酸中有香，香中有脆，如果放些辣椒油一类的佐料，十分可口。
炒碾转儿：既可做主食也可当小吃 “碾转”是豫西北地区的特色民间小吃。每年麦黄时节，当地农民便有把刚刚灌完浆、将未熟的青麦割下来，经脱粒、淘洗、去糠、汆炒、脱皮等十余道工序，最后用石磨将炒熟荫干的青麦粒碾压成嫩嫩的、长长的细条，透着缕缕麦香的“碾转”便新鲜出炉，色泽青碧，清香爽口。
9. 小茶子粥怎么做好吃
用料:玉米大碴子100克，食用碱2克，水适量，玉米油半勺，白糖适量。
做法:
1、碗里盛上约100克左右的玉米大碴子，淘洗两遍。加清水放冰箱里提前泡一晚上。
2锅里加2大碗水，大火烧开。
3、水开后，把玉米大碴子下入锅里。
4、用勺子不停搅拌玉米碴子，同时往锅里加小半勺玉米油，这样熬粥的过程中不溢锅，不粘锅。
5、再加入少许食用碱。因为玉米中有一种叫尼克酸(又叫烟酸)的营养物质很难被人体吸收，加点食用碱面，就能使尼克酸释放出来，被人体很好的吸收。同时，食用碱面还可以帮助保留玉米中的维生素B1和维生素B2，避免营养损失。
6、等锅里的水再次烧开，调到最小火，盖严锅盖，扣上安全阀，煮15分钟。
7、关火后，等气压全部排完后，打开锅盖，搅拌一下，再敞开锅煮5分钟。
8、5分钟后，锅里的粥已经煮得很粘稠了。
9、盛到碗里，喜欢甜味的可以加上2勺白糖。
10. 东北茶藨子的功效与作用
蓝莓果实呈蓝色，表面上有一层白霜样的东西，在果脐的部位有一个凹窝；蓝莓吃起来皮薄，果体小，籽极小，果肉细腻，易嚼，甜酸适度；
东北茶藨子呈圆球形，直径5～7mm，表面暗红色，皱缩，顶端常有残存的2裂花柱，基部有果梗。质柔润，内有多数种子，小而坚硬。气微，味酸、微甜。以粒大、色红润者为佳。
11. 东北大茶子粥
烹饪步骤步骤，1/6，晚上睡觉前把玉米碴子陶水洗干净然后用冷水泡7 8个小时。
步骤2/6，早上起来把玉米碴子里加入一把芸豆再淘洗两遍 加入平时比煮米饭水的两倍。
步骤3/6，加小捏面碱。
步骤4/6，高压锅插电按煮粥裆。
步骤5/6，过20分钟后自动跳(美的电压力锅)，挺会把排气阀打开放气 ，开盖豆子还没熟烂玉米碴子烂度也不够，搅拌一下再按下煮粥键，再等上20分钟左右音乐自动响。最后一步趁热乘出来吃了。
