1. 葱花用的是大葱还是小葱
没有中葱，有大葱和小葱
大小不同
大葱，整体看起来比较大；而小葱，整体则看起来很小，比大葱小了很多倍。
烹饪不同
大葱，在烹饪的时候，主要用来炝锅、红烧菜和炒菜等，为菜品进行提味；而小葱，在烹饪的时候，则是用于菜品出锅前的提味，或者用于凉菜提味。
味道不同
大葱，吃起来的味道是偏于辛辣的；而小葱，吃起来的味道则是偏于清香的。
营养价值不同
大葱，含有大量的大蒜素，具有杀菌消毒和预防肠道疾病的作用；而小葱，则含有大量的胡萝卜素、蛋白质矿物质，具有解热、祛痰和促进消化等作用。
2. 大葱花还是大花葱
大葱花适应能力非常不错，有着一定的耐寒特性，所以在北方种植是没有任何问题的，基本上在北方的3月份中旬到4月份上旬正好适合种植。这个时候的温度已经达到15度到25度之间，对于种子的发芽效果是非常不错的。种植的时候应注意空气的流通，防止细菌滋生，造成植株腐烂。
3. 葱花是小葱还是香葱
一、株型区别
1、相比小香葱，香葱头的株型粗一些，叶片呈筒状，中通外直，高约30cm，叶浓绿色，长约25cm，蜡粉少，葱白细而短。
2、小香葱种球呈红色，株型较小，叶子很细，鳞茎不膨大，略粗于葱白。
二、繁殖方法区别
1、香葱头通过种子繁殖，分株力很强，可以反复多次割取，一般一次播栽后可收割2-3年，一年可收割7-8茬。单株在疏植条件下，40天左右即可分生2-3株，90天左右可分生10多个分株。
2、小香葱通过种球繁殖，不可以反复割取。
三、味道区别
1、香葱头香味较淡，刺激性味道较小，是做菜、做鱼及做汤时不可缺少的调料。
2、小香葱刺激性味道大一些，质地柔嫩，味清香，微辣，主要用于调味和去腥。
4. 葱须用大葱还是小葱
分葱移栽可以剪掉葱須。分葱移栽剪掉葱須可以促进葱根的生长。但是不能剪掉太多，剪去根尖部分，促进分生组织发育，生长出更多的新根，分樂发达，这样就有很多新的小葱。分葱剪葱須经过移栽，可以生长发育成更多的新的葱。是分葱移栽扩大面积主要方法
5. 葱花用的是大葱还是小葱呢
根茎类蔬菜主要是指使用部分为根或者茎，比如莲藕、胡萝卜、白萝卜、葛根、魔芋、百合、荸荠、芋艿、洋葱、慈姑、薤白、甘薯、大头菜、莼菜、山药、荸荠、马铃薯、姜、蒜、莴笋、心里美萝卜、茭白等。大葱的葱白是叶.大葱的葱白是“假茎”,是大葱的入土部分。它是大葱叶的叶鞘呈闭合的筒状,套生在茎盘上,每一新叶均在前一叶鞘内...后期培土要不埋心叶,少伤叶子。
6. 葱花一般是大葱还是小葱
区别在于大小外观味道不同。
1、大葱：叶肥皮厚，只吃葱白，略带甜味，北方人食用较多，如大葱卷饼、葱烧海参、葱爆羊肉等。
2、小葱别称：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。南方为主要产地，比大葱细小，多用于做调味品，如小葱拌豆腐、葱花拌面等。
3、小葱一般不会超过小手指的粗度！高度在50cm左右，一般种植两个月左右！大葱几乎有大拇指粗，高度可达到80cm以上种植最少4个月！香葱大小和小葱差不多，但颜色要翠绿，不辣，有一股清香味！
7. 葱花和大葱
常见的葱有大小之分，北方以大葱为主，多用于煎炒烹炸，以山东大葱为例：皮厚叶肥，有的长有一米、重达两三斤，其豪壮气势从“鸡腿葱”、“大梧桐”的名称上也可见一斑。
大葱爆腰花，大葱扒羊肉，大葱烧海参……大葱像一个常入厅堂的大家闺秀，在菜单上频频登场。
南方多产小葱，又叫香葱，与山东大葱对应，广州的小玉葱颇具南方特色：细小如线，柔嫩水滑。
小葱则像小家碧玉、默默辅佐各种菜色，拌豆腐、佐清汤、下面条……一般都是生食或拌凉菜用。
民间有“香葱蘸酱，越吃越壮”的说法。
而营养上来讲，小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高：每100克中，小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克，小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。
大葱和小葱都富含葱蒜辣素（也称大蒜素）和硫化丙烯，一方面能除腥增香、刺激消化液分泌，让人食欲大增；同时辣素还有较强的杀菌功效，促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌，因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。
8. 小葱是葱花吗
区别：
一、从叶片来区分：葱叶是圆筒长条状；蒜叶是扁平长条状，中间还有一条折愣。
二、从气味上区分，葱：具有有辛辣味，有催泪作用，在烹调加工中有去腥、除膻、增香作用。
蒜：有较浓厚的辛辣味，蒜素的耐热性比葱强的多。大蒜强烈的刺激性能收紧料理的味，使料理的味道更好，还可以杀菌。
9. 大葱葱花和小葱葱花有区别吗
1、外观区别，大葱外形与小葱不同。
2、地区区别，北方主要以大葱为主，尤其是作为烹饪的调味料，比如山东大葱，皮厚叶肥，有时一根大葱就能重达两三斤，大葱可以直接当作一种蔬菜来炒菜，比如说大葱爆腰花、大葱炒羊肉等等。长江流域以小葱为主。
3、营养区别，小葱里面的胡萝卜素、蛋白质和矿物质的含量比较高，在矿物质方面，小葱要比大葱的营养价值高。通常作为烹制菜肴的一些辅助材料，可以做拌豆腐，可以做清汤的佐料，也可以生食或者凉拌。从富含大蒜素的角度来说，大葱的含量要高一些
拓展资料:
小葱隶属于石蒜科葱属，别名：香葱、绵葱、火葱、四季葱、细米葱。上部为青色葱叶，下部为白色葱白。原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。根据葱白的长短可分为两个类型，大葱和小葱。
1. 解热、祛痰：
葱的挥发油等有效成分；具有刺激身体汗腺，达到发汗散热的作用；葱油刺激上呼吸道，使黏痰易于咯出。
2. 促进消化吸收：
葱还有刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲。
3. 抗菌、抗病毒：
葱中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。
4. 防癌抗癌：
香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。
10. 大葱与小葱的用法区别
火葱严格来说并不是葱，它和洋葱是近亲关系，和咱们常说的小葱、香葱有很大区别。
大葱和小葱并不是专指某种葱，凡是大个的葱就是大葱，小个的葱就是小葱。而在小葱这个群族之中，香味较浓且辣味较轻的就称为香葱，所以香葱也不是专指某种葱，而是指香味浓且辣味轻的小葱。
火葱严格来说并不是葱，因为葱是石蒜科葱属植物的统称，而火葱属于百合科蒜属植物，它和洋葱是近亲关系。火葱最初在我国南方普遍栽培，由于它的外形和味道都与葱很相似，且个头较小，所以被南方人误称为小葱。