1. 果树的芽按生理状态可分为
果树的物候期如下：
1.萌芽期：从芽萌动至花蕾伸出或幼叶分离为止。多数地方落叶果树要求日平均温度达5℃以上，土温达7到8℃时，经过10到15天才能萌芽，管理措施有：浇水，追肥，复剪，喷药，拉枝开角等。
2.开花期：从花蕾的花瓣松裂到花瓣脱落为止，生长上一般常以单株为单位将开花期划分为初花期(全树5%开放)、盛花期（全树花25-75%开放）、终花期（全树花已全部开放并有部分花瓣开始脱落）、谢花期（大量落花至脱落完毕）。授粉结实的方式有：自花授粉结实，异花授粉结实，单性结实三种。 管理措施有：人工授粉，喷硼补氮等。
3.新梢生长和幼果发育期，此期从谢花后起至进入缓慢生长或停止生长为止约30到45天。
(1)新梢生长期 A 加长生长，由于新梢顶端生长点分生组织的细胞不断分裂伸长二引起长度增长，一般经过开始生长期，旺盛生长期，缓慢生长及停长期。B 加粗生长：由于形成层细胞分裂分化和增大引起树干不断加粗，一般此加长生长开始晚，一般一年中在春梢停长和秋未有两次加粗生长高峰期。
(2)幼果发育期：伴随着新梢生长，幼果经授粉受精后也开始了体积膨大，时间约3到4周。主要是进行细胞的分裂，数量不断增加，是长成商品果的第一个关键时期。
(3)本期果树生育特点:本期是果树年周期中的一个关键时期，因为营养生长和结果同时进行，一旦发生了养分和水分供应不足，便会导致二者产生激烈的生存竞争，其结果往往是发生幼果大量脱落，生产上称为生理落果，故将本期称为果树需肥需水的临界期。
(4)栽培措施：追肥灌水，防治病虫，喷施生长调节剂和微量元素，果实套袋。
4.花芽分化期：从6/上中旬至9/上中旬，时间较长约2到4个月
(1)概念：由叶芽的生理状态和组织状态转化为花芽的生理状态和组织状态称为花芽分化，生长点由叶芽的生理状态转向形成花芽的生理状态的过程称为花芽生理分化，从花原基最初形成至花各器官形成完成称为花芽形态分化。
(2)花芽分化时期：大多数落叶果树一年只进行一次，如苹果中在6—7月份，梨6—8月份，桃7—8月份，葡萄5月份，但如经摘15天后只要条件适宜可连续分化。如苹果为1—7周，多数为4周，从5/中~9/中均可开始，桃为6/中至8/上，核桃6/下至7/上。
(3)栽培措施：环剥环割，喷施生长抑制剂，适氮控水，防治病虫。
2. 果树的芽按生理状态可分为哪两类
就是在果树的不同成长时期，要对果树进行观察，实时对果树的成长做一些恰当调整，进行修枝整形，避免影响其成长发育和挂果。
在修剪中，要做到“以轻为主，轻重结合；统筹兼顾，长短结合；因树修剪，随枝作形”。把握好上述的修剪准则，怎样剪都不会出现问题。
3. 果树的芽有哪些特性,这些特性与栽培技术有什么关系?
新梢是果树合成营养的器官。要提高光合效率，增加营养合成，既要有足够的叶面积，还要有充足的直射光；就是说，新梢、结果枝的配置要疏密得当，既不能相互重叠遮光，形成无效枝叶，还不能形成大空，造成结果部位浪费。
一般来讲，在夏天正中午太阳当头时，树冠下有30%的均匀光斑为好。所以要抹芽、疏除过密枝、回缩过大枝，改善通风透光条件；通过拉枝、揉枝、适当短截来补空，增加结果部位
4. 果树的芽具有哪三个主要特征
果树一年就发一次芽，在春天发芽。但不少果树在夏天天热时会暂停生长，这时并不落叶，只是不继续生长。于秋天气候凉爽时再次发芽恢复生长。因此在一年的生长中会形成春梢和秋梢二种枝条。
果树的芽分为叶芽和花芽两类。叶芽中含有新梢，能够在萌发过程中，慢慢生长出来，花芽在生长萌发后，能够长出花苞，最后绽放花瓣，开出美丽的花朵，花芽的表面要比叶芽的平整、光滑，形状也更加饱满、圆润。
5. 果树的芽按生理状态可分为哪几类
果树芽的特性
果树的芽分为叶芽和花芽两类。叶芽中含有新梢，能够在萌发过程中，慢慢生长出来，花芽在生长萌发后，能够长出花苞，最后绽放花瓣，开出美丽的花朵，花芽的表面要比叶芽的平整、光滑，形状也更加饱满、圆润。
果树芽在生长微弱的情况下，受到刺激后，就会很容易长出新的枝干，以此完成植株自身新成代谢的过程，恢复植株正常、旺盛的生命状态。果树芽在根系上非常容易长出不定芽，起到与气根一样，固定植株、促进生长的作用。
果树芽在不同枝条的不同部位生长时，它们的体积大小和饱满程度都会不同，这就是芽的异质性。由于外界环境中光照、水分、氧气等因素的影响，以及自身营养物质的运输情况不同，导致了这一现象的发生。
果实芽在新梢上生长时，在一年的时间里会再次发育2～3次，这就是芽的早熟性。这样有利于扩大植株的树冠体积，促进整个植株的生长，加快果实成熟的速度，也能够确保第二年，新梢上的幼芽能够更早地萌发。
6. 果树的芽是如何划分的
春天的树上，芽瓣是（嫩嫩的）；春天到了，柳树的枝条上抽出来嫩芽，像在春天的五线谱上挂满了音符。
路边的柳树吐出点点嫩芽，摇着她那又细又长的大辫子，好像在欢迎春姑娘的到来。春天的脚步近了，柳树忙着为春天装扮而开出了嫩芽。河边的柳枝吐了嫩芽，放青了河边。
7. 果树的芽可以分为
多数情况下，需要去掉一个生长势比较弱的芽子。
第一年栽植的果树苗，距离地面50厘米以上保留5-6个左右的芽子即可。8. 对果树的芽进行分类
果树的物候期如下：
1.萌芽期：从芽萌动至花蕾伸出或幼叶分离为止。多数地方落叶果树要求日平均温度达5℃以上，土温达7到8℃时，经过10到15天才能萌芽，管理措施有：浇水，追肥，复剪，喷药，拉枝开角等。
2.开花期：从花蕾的花瓣松裂到花瓣脱落为止，生长上一般常以单株为单位将开花期划分为初花期(全树5%开放)、盛花期（全树花25-75%开放）、终花期（全树花已全部开放并有部分花瓣开始脱落）、谢花期（大量落花至脱落完毕）。授粉结实的方式有：自花授粉结实，异花授粉结实，单性结实三种。 管理措施有：人工授粉，喷硼补氮等。
3.新梢生长和幼果发育期，此期从谢花后起至进入缓慢生长或停止生长为止约30到45天。
(1)新梢生长期 A 加长生长，由于新梢顶端生长点分生组织的细胞不断分裂伸长二引起长度增长，一般经过开始生长期，旺盛生长期，缓慢生长及停长期。B 加粗生长：由于形成层细胞分裂分化和增大引起树干不断加粗，一般此加长生长开始晚，一般一年中在春梢停长和秋未有两次加粗生长高峰期。
(2)幼果发育期：伴随着新梢生长，幼果经授粉受精后也开始了体积膨大，时间约3到4周。主要是进行细胞的分裂，数量不断增加，是长成商品果的第一个关键时期。
(3)本期果树生育特点:本期是果树年周期中的一个关键时期，因为营养生长和结果同时进行，一旦发生了养分和水分供应不足，便会导致二者产生激烈的生存竞争，其结果往往是发生幼果大量脱落，生产上称为生理落果，故将本期称为果树需肥需水的临界期。
(4)栽培措施：追肥灌水，防治病虫，喷施生长调节剂和微量元素，果实套袋。
4.花芽分化期：从6/上中旬至9/上中旬，时间较长约2到4个月
(1)概念：由叶芽的生理状态和组织状态转化为花芽的生理状态和组织状态称为花芽分化，生长点由叶芽的生理状态转向形成花芽的生理状态的过程称为花芽生理分化，从花原基最初形成至花各器官形成完成称为花芽形态分化。
(2)花芽分化时期：大多数落叶果树一年只进行一次，如苹果中在6—7月份，梨6—8月份，桃7—8月份，葡萄5月份，但如经摘15天后只要条件适宜可连续分化。如苹果为1—7周，多数为4周，从5/中~9/中均可开始，桃为6/中至8/上，核桃6/下至7/上。
(3)栽培措施：环剥环割，喷施生长抑制剂，适氮控水，防治病虫。
5、果实膨大与成熟期，此期长短因树种品种不同而异
(1)果实膨大期，指的是果肉细胞体积的膨大，膨大倍数由30～300倍不等。有的树种品种仅有一次膨大高峰，而有的则有两次膨大高峰，如苹果，第一次在6月/下～ 7月/底，第二次在9 ～ 10月份。那么在前期果肉细胞数量一定的基础上，体积膨大的倍数越大，未来的果个也就越大。
(2)果实成熟期 当果个达到该品种的固有大小和形状时进入成熟期，内含物逐渐转化，果面着色，香味增加，种子变色直到成熟，主要有以下几方面的生理生化转化特点：其一，大量的淀粉转化为糖，糖酸比值增加；其二，有机酸参与呼吸作用被氧化分解或转化为不溶性物质，酸味降低；其三，在果胶酶的作用下，原果胶被分解为可溶性果胶，果肉变得松脆或柔软，硬度降低；其四，果实中积累的各种脂和醛类物质在各种酶的作用下产生出芳香气味；其五，果皮表面产生蜡质和果粉，起保护、美观作用；其六，果肉细胞内产生乙烯，促进呼吸和各种生化过程，使成熟过程加快；其七，果实表面色泽随叶绿素的分解，从而显示出黄、橙等底色，随之，由叶片中运来的色素进一步合成花青素苷，使果面显示出红紫等色彩，称为面色（彩色）。
(3)栽培措施：保证肥水的充足供应，提高叶片的光和速率，应用生长调节剂，防治病虫害。
6、落叶期和休眠期
(1)落叶期 落叶是果树进入休眠的标志
温带果树的正常落叶是在日平均气温降到15℃以下，日照时数短于12h开始的。落叶前先在叶片内进行一系列的生理变化，如叶绿素的分解，光和作用及呼吸作用减弱，养分流转入枝条中，最后叶柄形成离层而脱落，生产上应采取各种措施保护叶片不可过早或过迟脱落，如过早，影响到光和产物的积累和制造，从而进一步影响到树体的越冬能力和来年春季的生长发育；过迟则秋梢生长过旺，组织发育不充实，且导致部分营养物质来不及运往枝干即被损失掉了。故此期切忌进行修剪，最宜秋施基肥。
(2)休眠期 落叶之后果树即进入休眠期，此期虽然外部形态上不再发生变化，但树体内各种生理活动仍在进行，如呼吸、蒸腾、根的吸收、合成、芽的进一步分化以及树体内养分的转化等（果树9℃以下，桃15℃以下，梨13℃）
果树休眠可分为自然休眠和被迫休眠两个阶段。果树在自然休眠期内即使给予适宜生长的环境条件，也不能发芽生长，而通过自然休眠需要一定的时间和一定程度的低温条件，称为需冷量。一般以芽需要的低温量表示，即在日平均温度7.2℃以下需要的小时数，如桃为500～1200h，苹果、梨为900～1000h。按日期算，多数果树在12月后～2月后结束自然休眠。被迫休眠是指由于不利的外界环境条件（低温、干旱等）限制而暂时停止生长的现象，如早春便往往由于低温而使果树在通过自然休眠后进入被迫休眠，根系休眠也属被迫休眠，生产上的设施栽培便是人为创造适宜的环境条件来打破被迫休眠而促使果树提前进入生长期的。
9. 果树的芽按结构来分可分为
芽中芽是芽苞，又名芽孢。被称为“报春芽”(因在立春节前发芽)、“雀嘴茶”(形状如同小鸟的鸟嘴)、大白毫(白色芽孢)、血芽(紫红芽孢)等等。
芽孢形似笋状，表体覆盖着一层白色绒毛，手指摸上去芽孢茶所取的都是最精髓的部分野生古树芽孢茶，也就是最精华的部分，用芽孢所冲泡出来的茶饮，具有甘甜鲜美口感。
芽苞又名芽孢，亦被称为“报春芽”，因在立春节前发芽，是在普洱树上生长出来的芽。芽孢形似笋状，表体覆盖着一层白色绒毛，手指摸上去有一种柔软的感觉。芽孢萌芽于立春，采摘期较短，故产量不大。
10. 果树的芽按生理状态可分为哪三类
1、香椿芽
吃一口香椿芽，你便能品尝到整个春天的味道。香椿这种树的嫩芽，大概只有中国人才会食用，而且备受文人墨客的喜爱。清代才子李渔在《闲情偶寄》中写道：“菜能芬人齿颊者，香椿头是也。”汪曾祺也对它赞不绝口：“一箸入口，三春不忘。”
香椿，被称为“树上的蔬菜”，是香椿树长出的嫩芽。香椿芽香味浓郁，鲜嫩清脆，营养丰富，是春季时令名品，为宴宾之名贵佳肴。香椿芽中富含蛋白质、维生素C、胡萝卜素、B族维生素、钙、钾、镁及挥发性芳香族有机物等营养素，具有健胃理气、杀虫固精、美容养颜、利尿解毒等功效。
民谚云：“雨前香椿嫩如丝”，眼下正是吃香椿的好时节。需要注意的是，香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量较一般蔬菜高，烹饪前一定要用沸水先焯烫一下。
香椿
2、豌豆尖
豌豆尖就是豌豆藤蔓在结出豌豆荚之前，顶端长出的那几片嫩嫩的叶子，一般都带着一根细嫩的“长须”。每逢冬春交替之际，农田里那嫩绿嫩绿的豌豆尖，掐上一把，清洗干净，清炒一下端上饭桌，整个饭桌都春意盎然啊。
豌豆尖茎叶鲜嫩，清爽可口，是川、渝、滇、贵等地人们无法割舍的心头好。这豌豆尖吧，虽然没有什么特别的味道，就是自然的清甜，但是要是在火锅、米线、面条、抄手里，放入点焯水后的豌豆尖，无论是从颜色还是味道，都能唤起人们的食欲。
当然，豌豆尖的营养价值也是极高的，它富含维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、叶绿素、维生素A及多种矿物质，食之能够清热降火、保护视力、改善便秘、护肤养颜。
为了保留豌豆尖中的营养物质，烹饪时要“急火快炒”，焯水也只需在沸水中涮20多秒即可。
豌豆尖
3、芦笋
芦笋，只听名字，就能感受到新鲜脆甜的味道。芦笋自地下茎抽出，可食用部位是其嫩茎，出土前采收的色白柔嫩，称为白芦笋；破土而出见光后呈绿色，即我们常吃的绿芦笋。
芦笋肉质细嫩，清新爽口，富含各种人体活动每日所需的营养素，如膳食纤维、蛋白质、氨基酸、维生素、叶酸、芦丁及矿物质等。其中，芦笋中所含的天门酰胺和微量元素硒、铬、锰、钼等均高于一般蔬菜，并且硒的含量可与海鱼、虾等媲美。这根小清新的嫩芽，风味芳香鲜美、膳食纤维柔软可口，具有低糖、低脂肪、高纤维的特点，非常适合老年人食用，同时也是很多减肥人士的大爱蔬菜。
值得注意的是，芦笋中的草酸和嘌呤含量都比较高，烹饪前焯水能够去除大部分这两种物质，同时还可以缩短烹饪时间，避免营养大量流失。
芦笋
4、豆芽
豆芽，又称巧芽、芽苗菜、如意菜、银芽菜等，是各种豆类、谷类、树类的种子培育出来的可以食用的“芽菜”，也被称为“活体蔬菜”。乍寒还暖的春季，最适合吃“种生”的豆芽。从中医角度来说，春季吃豆芽，有助于疏通肝气、开胃健脾，还能缓解春季气候干燥导致的燥热。
不同种子的豆芽，功效也不相同。
绿豆芽：即绿豆发的芽，含有丰富的蛋白质、维生素C和B族维生素，具有清热解毒、消暑利尿、美容减肥等功效，适合口干口苦、便秘、湿热气滞、目赤肿痛等人群食用。
黄豆芽：即黄豆生发的芽，含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B族、维生素C、糖、钙、铁、磷等多种矿物质。春天气候干燥，容易出现口角炎、口腔溃疡等症状，而黄豆芽中的维生素B2含量丰富，经常食用可以有效预防此类病症。
11. 举例说明果树的枝芽特性在果树生产中的应用
果树嫁接，要选择亲和力好，健壮，品种优良的母树来进行嫁接。 果树嫁接选择母树和接穗时应注意：母树应该选择根系发达、抗逆性强的果树作为母树。
接穗应该从健康，没有病虫危害的果树上剪取一年生的，壮旺直立枝条做接穗，嫁接时接穗必须要有2～3个饱满芽才行。接穗是嫁接在母树上的优质果树的枝芽。果树嫁接的目的是改变实生苗以及它生苗砧木原来的水果品质属性，繁殖新的具有优良的抗性、品质和产量等等基本特性的植株。
接穗一般选择优质果树上一年生枝梢或者芽苞。