1. 方桌摆台图片
1、推拉式铺台垍頭條萊
即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零餐餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。垍頭條萊
2、抖铺式铺台萊垍頭條
即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。萊垍頭條
3、撒网式铺台萊垍頭條
即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。萊垍頭條
注意事项：垍頭條萊
1、所有操作必须从主宾位起按顺时针方向进行（铺设台裙、台布在副主人位）。垍頭條萊
2、除台布、桌裙或装饰布、花瓶（花篮或其他装饰物）和桌号牌可徒手操作外，其他物品均须使用托盘操作。萊垍頭條
3、餐巾折花须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题（可先折餐巾花后摆台）。垍頭條萊
4、操作中勿碰倒、遗漏物品。萊垍頭條
需备物品：條萊垍頭
（1）餐台、圆桌面、餐椅（10把）、工作台。萊垍頭條
（2）规格台布頭條萊垍
（3）桌裙或装饰布垍頭條萊
（4）餐巾（10块）萊垍頭條
（5）花瓶、花篮或其他装饰物（1个）條萊垍頭
（6）餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架（各10套）頭條萊垍
（7）水杯、葡萄酒杯、白酒杯（各10个）萊垍頭條
（8）牙签（10套）萊垍頭條
（9）菜单（2个或10个）萊垍頭條
（10）公用餐具（筷子、筷架、汤勺各2套）頭條萊垍
（11）防滑托盘（2个）萊垍頭條
操作细节：萊垍頭條
1、台布萊垍頭條
可采用抖铺式、推拉式或撒网式铺设，一次完成；台布定位准确，十字居中，凸缝朝向主副主人位，下垂均等，台面平整。頭條萊垍
2、桌裙或装饰布萊垍頭條
桌裙长短合适，围折平整或装饰布平整，四角下垂均等（装饰布平铺在台布下面）。萊垍頭條
3、餐椅定位頭條萊垍
从主宾位开始拉椅定位，座位中心与餐碟中心对齐，餐椅之间距离均等，餐椅座面边缘距台布下垂部分1.5厘米。萊垍頭條
4、餐碟定位萊垍頭條
一次性定位、碟间距离均等，餐碟标志对正，相对餐碟与餐桌中心点三点一线；距桌沿约1.5厘米；拿碟手法正确（手拿餐碟边缘部分）、卫生。萊垍頭條
5、味碟、汤碗、汤勺萊垍頭條
味碟位于餐碟正上方，相距1厘米； 汤碗摆放在味碟左侧1厘米处，与味碟在一条直线上，汤勺放置于汤碗中，勺把朝左，与餐碟平行。萊垍頭條
6、筷架、筷子、长柄勺、牙签萊垍頭條
筷架摆在餐碟右边，与味碟在一条直线上；筷子、长柄勺搁摆在筷架上，长柄勺距餐碟3厘米，筷尾距餐桌沿1.5厘米；筷套正面朝上； 牙签位于长柄勺和筷子之间，牙签套正面朝上，底部与长柄勺齐平。垍頭條萊
7、葡萄酒杯、白酒杯、水杯萊垍頭條
葡萄酒杯在味碟正上方2厘米； 白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯位于葡萄酒杯左侧，杯肚间隔1厘米，三杯成斜直线，向右与水平线呈30度角。如果折的是杯花，水杯待餐巾花折好后一起摆上桌；摆杯手法正确（手拿杯柄或中下部）、卫生。萊垍頭條
8、餐巾折花萊垍頭條
花型突出主位、整体协调；折叠手法正确、卫生、一次性成形、花型逼真、美观大方萊垍頭條
9、公用餐具萊垍頭條
公用餐具摆放在正副主人的正上方； 按先筷后勺顺序将筷、勺搁在公用筷架上（设两套）公用筷架与正副主人位水杯对间距1厘米，筷子末端及勺柄向右。垍頭條萊
10、菜单、花瓶（花篮或其他装饰物）和台卡萊垍頭條
花瓶（花篮或其他装饰物）摆在台面正中，朝向主人位；菜单摆放在筷子架右侧，位置一致（两个菜单则分别摆放在正副主人的筷子架右侧）；台卡摆放在花瓶（花篮或其他装饰物）正前方、面对副主人位。條萊垍頭
11、托 盘萊垍頭條
用左手胸前托法将托盘托起，托盘位置高于腰部。頭條萊垍
其它要求：垍頭條萊
1、仪表仪容萊垍頭條
按规定着装，戴正工号牌，面容整洁，女服务员淡妆上岗；精神饱满，面带微笑，站姿规范；动作大方，美观轻巧，不拖不拉；头发梳理整洁，发型符合酒店要求；手、指甲干净，并要消毒。萊垍頭條
2、物品准备頭條萊垍
准备宴会摆台需要的桌椅、各种餐具、酒具和物品，桌子不得有破损桌腿要拉平稳定不得摇动，根据宴会人数准备好椅子，椅子要稳没有任何破损，椅背椅面不能松动，餐酒具要多备1/5；所备餐、酒具无残缺、符合卫生标准和宴会使用要求，准备物品时要使用托盘，轻拿轻放。萊垍頭條
西餐宴会摆台设计頭條萊垍
一、座次安排萊垍頭條
1、一般家庭式西餐宴会的座次安排主人的座位应正对厅堂入口。便于其纵观全厅。长台两端分别设主人位和副主人位(女主人位)，男女宾客穿插落座，夫妇穿插落座。这样的席位安排只有主客人之分，没有职务之分。頭條萊垍
2、若属于正式宴会，双方都有一位重要人物参加，那么第一主宾要坐在第一主人的右侧，第二主宾坐在第二主人右侧，次要人物由中间向两侧依次排开。垍頭條萊
3、若正式宴会双方首要人物都带夫人参加，法式座次安排主宾夫人坐在主人右侧，主宾坐在主人夫人右侧。英式座次安排主人夫妇各坐两头。主宾夫人坐在主人右侧位，主宾坐在主人夫人右侧位，其他男女穿插依次坐中间。頭條萊垍
二、餐具准备萊垍頭條
三、铺台布、摆餐椅萊垍頭條
1、铺台布西餐宴会一般使用数张方桌拼接而成。铺台布的顺序应由里向外铺，目的是要让每张台布的接缝朝里，避免步入餐厅的客人看见。铺好的台布要求中线相接，成一条直线，台布两侧下垂部分美观整齐，两边均匀。萊垍頭條
2、摆餐椅从主人位按顺时针方向摆设，椅子间距相等，与下垂台布相距1cm頭條萊垍
四、摆餐具萊垍頭條
1、摆餐盘萊垍頭條
与中餐摆台一样，从主人位开始顺时针方向在每个席位止中摆放餐盘;注意店徽等图案摆正，盘边距桌沿2厘米，盘与盘之间的距离相等。條萊垍頭
2、摆餐刀、叉、勺萊垍頭條
在餐盘的右侧从左到右依次摆放主餐刀、鱼刀、汤匙、开胃品刀，刀口朝左，匙面向上，刀柄、匙柄距桌沿2厘米。 餐盘左侧从右到左依次摆放主餐叉、鱼叉、开胃品叉，叉面朝上，叉柄距桌沿2厘米。鱼刀、鱼叉要向前突出3厘米。萊垍頭條
3、摆面包盘、黄油刀、甜品叉、甜品萊垍頭條
(1)面包盘摆放在餐叉的左侧。通常可以有两个摆放位置：一是面包盘边距餐台边2厘米，即同装饰盘和其他餐具以台边为准摆齐;二是面包盘的中心与装饰盘的中心线平行摆放，面包盘距餐叉1厘米萊垍頭條
(2)黄油刀置于面包盘右1/3处，刀刃向左，柄端向下頭條萊垍
(3)甜品叉、勺摆放在展示盘前方，平行摆放，甜品叉靠近展示盘，叉柄向左，距展示盘1厘米;甜品勺在甜品叉外侧，勺柄向右，距甜品叉1厘米萊垍頭條
2. 方桌台布图片大全
桌布面积为256平方分米萊垍頭條
解析：边长为10分米的方桌上有一块桌布，且桌布四周下垂3分米，说明桌布的边长为10+3×2=16（分米）。则桌布的面积为16×16=256（平方分米）。頭條萊垍
正方形面积计算方法：萊垍頭條
1、已知正方形边长则，正方形面积=边长×边长。萊垍頭條
2、已知正方形周长则，正方形面积=（周长÷4）²。萊垍頭條
3、已知正方形对角线则，正方形面积=对角线×对角线÷2。垍頭條萊
常用的面积单位：萊垍頭條
1、平方厘米（cm²）萊垍頭條
2、平方分米（dm²）萊垍頭條
3、平方米（m²）萊垍頭條
正方形为正四边形，属于特殊的矩形、对称四边形、平行四边形。其四个内角为直角。除了四边四角相等的性质，正方形还有以下性质：
1、两组对边分别平行；四条边都相等；邻边互相垂直。頭條萊垍
2、四个角都是90°，内角和为360°。垍頭條萊
3、对角线互相垂直；对角线相等且互相平分；每条对角线平分一组对角。萊垍頭條
4、既是中心对称图形，又是轴对称图形（有四条对称轴）。萊垍頭條
5、正方形的一条对角线把正方形分成两个全等的等腰直角三角形，对角线与边的夹角是45°；正方形的两条对角线把正方形分成四个全等的等腰直角三角形。萊垍頭條
6、正方形具有平行四边形、菱形、矩形的一切性质与特性。萊垍頭條
3. 圆桌摆台设计
摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 1、摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅 2、根据餐厅的装饰、布局确定席位。操作时，餐厅服务员应将（主人）或（副主人）处餐椅拉开至右侧餐椅后边，餐厅服务员站立在（主人）或（副主人）餐椅处，距餐台约40厘米，将选好的台布放于餐台上。 铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。 中餐圆台铺台布的常用方法有三种： （1）推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。 （2）抖铺式铺台。即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。 （3）撒网式铺台。即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。 （4）注意事项 铺台布时，台布不能接触地面，台布中间折纹的交叉点应正好在餐台的中心处，台布的正面凸缝朝上，中心线直对正、副主人席位，四角呈直线下垂状，下垂部分距地面距离相等，铺好的台布应为平整无皱纹。 铺好台布后，应将拉出的餐椅送回原位。 3、摆放转台 将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。 4、摆台操作时要左手托盘，右手摆餐具，摆台从主人位开始，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作要求快而不乱、步伐要稳。 （1）骨碟（吃碟）的摆放：将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手托托盘，右手摆放，从正主人位开始顺时针方向依次摆放，碟与碟之间距离相等，叠距桌边1cm。正、副主人位的骨碟应摆放在台布鼓缝线的中心位置。 （2）筷架、筷子的摆放：筷架应放在骨碟右侧，筷子摆在筷架上，筷尖距筷架5cm，筷底距桌边1cm。若使用多用筷架和长柄匙，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1厘米。筷子配有筷套，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。要店徽向上，套口向下，筷套开口处或筷根部距圆桌边1厘米。 （3）摆牙签 小包装牙签，店标正面朝上，放在筷子的右侧1厘米处，牙签与骨碟中心在同一水平线上，牙签距桌边5厘米；牙签盅放在正、副主人筷子的右上方3cm处。 （4） 摆茶杯 在筷子的右侧放茶杯，距筷子2厘米，距桌边1厘米。 （5）酒具的摆放：葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心，葡萄酒杯底托边距骨碟 3cm；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯摆在葡萄酒杯左侧，三套杯的中心应横向成为一条直线，杯口与杯口距离1.5cm，酒具的花纹要对正客人。摆放时应将酒杯扣放于托盘内。 （6）摆放汤碗、瓷勺、味碟：汤碗摆放在餐碟的左前方，碗边距离餐碟边1厘米，瓷勺放进汤碗里，勺柄朝左侧；放置后十个汤匙的整体效果基本呈圆形。手拿味碟边缘部分，放在汤碗的右边，距离碗边1厘米处与汤碗平行，距餐碟1.5厘米。 （7）摆公用筷架、公用勺：公用餐具摆放在正副主人的正上方，公用碟碟边距葡萄酒杯底托2厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，公用勺在下，筷子在上，公用勺、筷尾部向右，勺与筷中间间距1厘米，勺和筷子中心点在台布中线上，筷子出餐碟部分两侧相等。10人以下摆放两套公用餐具，12人以上应摆4套，其中另外两套摆在台布的十字线两端，应呈十字形。如果客人人数少，餐桌较小时，可在正、副主人位置餐具前摆放公用筷架及筷子即可。 （8）摆烟缸 烟缸每两位客人之间摆放一个，距转台3厘米，烟架朝向客人。 （9）调味品位置：胡椒瓶、盐瓶放置在主人席右方90°处，酱油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°处，与胡椒瓶、盐瓶对称成一直线，整体效果与公筷成十字形； （10）香巾托 香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1厘米 （11）菜单、台号的摆放：一般10人以下摆放两张菜单，摆放于正、副主人位的左侧。平放时菜单底部距桌边1cm，立放时菜单开口处分别朝向正、副主人，12人以上应摆放四张菜单，并呈“十”字形摆放。大型宴会应摆放台号，台号一般摆放在每张餐台的下首，台号朝向宴会厅的入口处，使客人一进餐厅便能看到。 5、拉椅 手拿椅子背两侧边缘，从主宾位开始拉椅，动作要轻，椅子距垂挂台布1厘米，正对餐碟，面向桌子圆心。條萊垍頭
4. 圆桌摆台图片大全
按桌子的大小大概需要用多少面积，包括了上菜时需要走的空间，大致除一下就可以算出来了。頭條萊垍
一般家庭举行宴请，因正房为坐北向南，故方桌北面即向门一面为客人的位置。现在则以迎门一方的左为上，右为下，是为首次两席。两旁仍按左 为上，右为下依次安位。主人则背门而坐。巡酒时自首席按顺序一路敬下。萊垍頭條
若是圆桌，则正对大门的为主客，左手边依次为2、4、6……右手边依次为3、5、7……直至汇合。萊垍頭條
5. 方桌怎样摆放图片
茶几一板上面摆的是水果啦，还有喝茶的茶具了，方桌一般上面都是用来吃饭的，摆碗和盘子萊垍頭條
6. 方桌的摆放
1、围合式客厅條萊垍頭
如果横厅的沙发不能靠墙，电视墙的位置也比较尴尬，那你不如把沙发靠窗放，把过道设计成电视墙，这样一来原本的电视墙可以做成收纳柜增加收纳空间，另外客厅也可以增加一些蒲垫或者单人椅围合成一个更具有交互作用的休闲空间。條萊垍頭
2、客厅+餐厅垍頭條萊
有讲究风水的人会觉得沙发没有靠背不合适，所以可以在客厅和餐厅之间砌一堵小的矮墙，一来给沙发做了一个靠背另外矮墙也不会影响空间的通透，视觉和心理都得到了满足；萊垍頭條
还有一种客厅+餐厅的设计就是最常见的空间布局，直接在沙发背后摆放餐桌把客厅和餐厅做成一体式的设计，这种方式一定要注意吊顶的处理不要做太多分隔不然会达不到宽敞的视觉效果。頭條萊垍
3、客厅+书房萊垍頭條
如果有独立的餐厅区域的话，那就可以在横厅中划分一块区域作为书房使用；尺寸较大的办公桌可以给沙发做靠背，整面墙的书柜增加了家里的书香气给孩子营造一个阅读的氛围；不管是开放式还是半开放式的书房，这种可开可合的设计给横厅带来了更多的可能。條萊垍頭
4、客厅+餐厅+厨房萊垍頭條
横厅本身的空间就比较宽敞，如果一头连着厨房的话那就可以考虑把厨房做成开放式，再增设吧台或者中岛，这样一来整体的空间格调就得到了提升，而客餐厨一体化的设计也让空间视野更佳。萊垍頭條
5、客厅+休闲区萊垍頭條
如果横厅本身只是客厅的空间那可以在沙发背后做成一个小的休闲区，放上地毯就成了亲子游戏的休闲空间；萊垍頭條
或者在休闲区做成地台，地台可以让人感觉到空间的层次感，另外地面的不同高度也做了一个简单的区域划分，丰富了空间的趣味性。萊垍頭條
7. 十张方桌摆放设计
如果是八仙桌，共四边，每边安排三人，如果是圆桌，按平均位置安排即可。
8. 桌子摆台图片
1）岛屿式萊垍頭條
岛屿式也称“宴会式”，培训会议经常采用这种形式，方便小组成员进行小规模的深入探讨。一般是由两张桌子拼成，多以组为单位，在培训会议中每组可安排6-10人。这种摆台适合互动性较强的中小型会议，小组成员可以充分交流，会中做笔记也比较舒适。通常会在会前分好小组，并在桌上放置小组成员名牌对号入座。萊垍頭條
（2）课桌式萊垍頭條
课桌式也称“教室式”，指在会场面向舞台或讲台的方向，像教室一样摆放成排的桌椅，中间留有过道，在每个位置放置名牌，由职位高低从第一排从左往右，从前往后排列，对号入座。这种形式也多是用于培训会议，但是相对于较为严肃、正式，不能进行小组讨论，但座位相对于岛屿式会更加宽松。（桌椅间距可根据会场实际情况调整，参会者可在课桌上放置资料或记录笔记）萊垍頭條
（3）剧院式萊垍頭條
剧院式是在会场内面向舞台或讲台方向摆放成排座椅，中间留有过道。此种摆台形式是在有限的场地内使容纳人数达到最大化，像电影院一样参会者每人一把椅子。这种摆放形式适合人数多的会议，不限座次。頭條萊垍
（4）U型式頭條萊垍
这种摆台是将桌子连接着摆放成长方形（中空），在长方形的一端不摆放桌椅（开口），椅子摆在桌子外围吗，通常开口处会摆放放置投影仪的桌子，中间通常会放置绿色植物以做装饰。此种会议台型比较适合小规模的会议，可以增强与会人员之间的互动和交谈沟通。营造良好的会议气氛。领导一般坐中间，与会人员分坐两边。萊垍頭條
（5）回字形萊垍頭條
将会议室里的桌子摆成方形中空，前后不留缺口。椅子摆在桌子外围。中间一般会放置绿植以增加装饰效果。此种类型的摆台常用于学术研讨会类型的会议。前方设置主持人的位置，可分别在各个位置上摆放上麦克风，以方便不同位置的参会者发言；此种台型容纳人数较少，所以对会议室空间有一定要求。萊垍頭條
（6）鱼骨式萊垍頭條
将会议室的桌子按照鱼骨架即八字形依次摆开，在桌子的周围摆放座椅，组与组之间留出走路的间隔，使整体样式显现出一种鱼骨的形状。此类会议摆台较适合研讨和小组讨论结合的会议内容。增加小组间交流的同时还可以聆听会议主持的发言，其本质与岛屿式有些类似。萊垍頭條
（7）董事会萊垍頭條
圆形或椭圆形大会议桌，周围摆放桌椅。按照主次落座。此类型适合人数较少，档次较高的会议，距离较近，容易产生近距离交流感。不明确座次的尊卑次序，听任与会者自由就座。萊垍頭條
（8）主席式萊垍頭條
主席式座次安排指会场上有明确的主席台，领导，嘉宾，主持人等被有序安排在主席台就座。通常情况下，中央、前排或者是会标之下看，面对正门处是主席台所在之地。主席台座次放名牌，以便对号入座。座次排列为：领导为单数时，主要领导居中，2号领导在1号领导左手位置，3号领导在主要领导右手边位置；领导为偶数时，1、2号领导同时居中，2号领导依然在1号领导左手位置，3号领导也依然在1号领导右手边位置。頭條萊垍
9. 餐厅方桌的摆设图片
餐桌直径不超过1.2米。如果是圆形的6人餐桌，圆桌周长在至少3.14米!即园桌直径1米。如果空间大，尺寸可适当再大点。长方形的6人餐桌，餐桌尺寸一般为长度1200mm--1500mm，宽为800mm--900mm，高为750mm。无论是选择圆形餐桌还是长方形餐桌都可以结合摆放餐厅的面积和家庭实际人数来调整大小尺寸。萊垍頭條
10. 中式圆桌摆台
摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 萊垍頭條
1、摆台顺序 A 铺台布 B 放转盘 C 花瓶摆放 D 骨碟定位 E 放小件餐具 F 放玻璃器皿 G 放菜单 H 拉椅 萊垍頭條
2、根据餐厅的装饰、布局确定席位。操作时，餐厅服务员应将（主人）或（副主人）处餐椅拉开至右侧餐椅后边，餐厅服务员站立在（主人）或（副主人）餐椅处，距餐台约40厘米，将选好的台布放于餐台上。 铺台布时，双手将台布打开并提拿好，身体略向前倾，运用双臂的力量，将台布朝主人座位方向轻轻地抛抖出去。在抛抖过程中，做到用力得当，动作熟练，一次抖开并到位。 中餐圆台铺台布的常用方法有三种： （1）推拉式铺台。即用双手将台布打开后放至餐台上，将台布贴着餐台平行推出去再拉回来。这种铺法多用于零点餐厅或较小的餐厅，或因有客人就座于餐台周围等候用餐时，或在地方窄小的情况下，选用这种推拉式的方法进行铺台。 （2）抖铺式铺台。即用双手将台布打开，平行打折后将台布提拿在双手中，身体呈正位站立式，利用双腕的力量，将台布向前一次性抖开并平铺于餐台上。这种铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在周围没有客人就座的情况下进行。 （3）撒网式铺台。即用双手将台布打开，平行打折，呈右脚在前、左脚在后的站立姿势，双手将打开的台布提拿起来至胸前，双臂与肩平行，上身向左转体，下肢不动并在右臂与身体回转时，台布斜着向前撒出去，将台布抛至前方时，上身转体回位并恢复至正位站立，这时台布应平铺于餐台上。抛撒时，动作应自然潇洒。这种铺台方法多用于宽大场地或技术比赛场合。 （4）注意事项 铺台布时，台布不能接触地面，台布中间折纹的交叉点应正好在餐台的中心处，台布的正面凸缝朝上，中心线直对正、副主人席位，四角呈直线下垂状，下垂部分距地面距离相等，铺好的台布应为平整无皱纹。 铺好台布后，应将拉出的餐椅送回原位。 垍頭條萊
3、摆放转台 将转台摆放在餐桌的中央，转盘的中心和圆桌的的中心重合，转盘边沿离桌边均匀，误差不超过1厘米，并试转转盘是否旋转灵活。 萊垍頭條
4、摆台操作时要左手托盘，右手摆餐具，摆台从主人位开始，站在椅子右边按顺时针方向进行，摆件前后顺序不作统一规定，但要合理便捷、卫生。动作要求快而不乱、步伐要稳。 （1）骨碟（吃碟）的摆放：将餐具码好放在垫好餐巾的托盘内，左手托托盘，右手摆放，从正主人位开始顺时针方向依次摆放，碟与碟之间距离相等，叠距桌边1cm。正、副主人位的骨碟应摆放在台布鼓缝线的中心位置。 （2）筷架、筷子的摆放：筷架应放在骨碟右侧，筷子摆在筷架上，筷尖距筷架5cm，筷底距桌边1cm。若使用多用筷架和长柄匙，将筷子、长柄匙置于筷架上，匙柄与吃盘相距3厘米，尾端离桌边1厘米。筷子配有筷套，筷子与吃盘相距3厘米并与吃盘中心线平行。要店徽向上，套口向下，筷套开口处或筷根部距圆桌边1厘米。 （3）摆牙签 小包装牙签，店标正面朝上，放在筷子的右侧1厘米处，牙签与骨碟中心在同一水平线上，牙签距桌边5厘米；牙签盅放在正、副主人筷子的右上方3cm处。 （4） 摆茶杯 在筷子的右侧放茶杯，距筷子2厘米，距桌边1厘米。 （5）酒具的摆放：葡萄酒杯杯柱应对正骨碟中心，葡萄酒杯底托边距骨碟 3cm；白酒杯摆在葡萄酒杯的右侧，水杯摆在葡萄酒杯左侧，三套杯的中心应横向成为一条直线，杯口与杯口距离1.5cm，酒具的花纹要对正客人。摆放时应将酒杯扣放于托盘内。 （6）摆放汤碗、瓷勺、味碟：汤碗摆放在餐碟的左前方，碗边距离餐碟边1厘米，瓷勺放进汤碗里，勺柄朝左侧；放置后十个汤匙的整体效果基本呈圆形。手拿味碟边缘部分，放在汤碗的右边，距离碗边1厘米处与汤碗平行，距餐碟1.5厘米。 （7）摆公用筷架、公用勺：公用餐具摆放在正副主人的正上方，公用碟碟边距葡萄酒杯底托2厘米，碟内分别横放公用勺和公用筷，公用勺在下，筷子在上，公用勺、筷尾部向右，勺与筷中间间距1厘米，勺和筷子中心点在台布中线上，筷子出餐碟部分两侧相等。10人以下摆放两套公用餐具，12人以上应摆4套，其中另外两套摆在台布的十字线两端，应呈十字形。如果客人人数少，餐桌较小时，可在正、副主人位置餐具前摆放公用筷架及筷子即可。 （8）摆烟缸 烟缸每两位客人之间摆放一个，距转台3厘米，烟架朝向客人。 （9）调味品位置：胡椒瓶、盐瓶放置在主人席右方90°处，酱油瓶、醋瓶放置在主人席左方90°处，与胡椒瓶、盐瓶对称成一直线，整体效果与公筷成十字形； （10）香巾托 香巾托摆在吃盘的左侧，距吃盘2厘米，桌边1厘米 （11）菜单、台号的摆放：一般10人以下摆放两张菜单，摆放于正、副主人位的左侧。平放时菜单底部距桌边1cm，立放时菜单开口处分别朝向正、副主人，12人以上应摆放四张菜单，并呈“十”字形摆放。大型宴会应摆放台号，台号一般摆放在每张餐台的下首，台号朝向宴会厅的入口处，使客人一进餐厅便能看到。 5、拉椅 手拿椅子背两侧边缘，从主宾位开始拉椅，动作要轻，椅子距垂挂台布1厘米，正对餐碟，面向桌子圆心。 萊垍頭條