1. 毛豆营养价值及药用

营养价值其实都是差不多的，因为他们是同一种植物。绿皮毛豆是没有完全成熟的黄皮毛豆，但是黄皮毛豆所含有的蛋白质，膳食纤维和一些微量元素比绿皮毛豆的含量都要高一些，但是绿皮毛豆中含有维生素c是黄皮毛豆当中所没有的。这是他们营养最大的区别。

2. 毛豆的药用价值

答:那个叫毛豆，也就是黄豆在没成成熟时，长在黄瓜秧上，就像个绿色的虫子，把它从黄豆秧上摘下来，然后用水煮熟吃，既有丰富的营养，又好吃，一家人煮上一锅毛豆，围着卓子大人孩欢声笑语的吃毛豆，太有享受了，毛豆里含有大量的营养，太有取了

3. 毛豆的营养价值及功效与作用

可以。野生小毛豆多指豆科的野生植株所结的荚果，一般就其营养价值来说，在蛋白质含量、无机盐、维生素等方面，都不如栽培的含量高。可以用清水煮熟(待好时加点盐)就可以吃，也可剥壳后只将里面的鲜豆煮熟凉拌或烧在鸡鸭等肉里面。

4. 毛豆的营养价值及功效

毛豆的营养价值特别高，含有特别高的优质蛋白质，以及丰富的矿物质，包括维生素、叶酸、B族维生素、维C等。

5. 毛豆的用途和价值

毛豆主要还是吃豆，豆含有大量的植物化合物异黄酮，对皮肤胶原具有保护作用。而且豆中含有丰富的钾，不仅可以缓解倦怠，还能开胃补充体力。

毛豆皮也可以吃的，但是食用毛豆皮之前一定要将毛豆的皮煮熟。如果毛豆没有煮熟的话，可能会引起一些中毒的症状，比如说如果食用了一些没有炒熟的毛豆，可能会引起恶心或者呕吐的症状，甚至还可能会导致中毒死亡。

6. 毛豆的营养价值

花生碳水高。

毛豆的营养价值与成熟的大豆并不尽相同，幼嫩的毛豆中含有较多的水分，且蛋白质含量脂质含量略低，而含糖量比成熟的大豆要高，不过，毛豆的主要营养成分还是以蛋白质、油脂、纤维素、半纤维素、糖类、粗纤维及灰分等人体所需的营养为主。其中，毛豆更含有人体所必需的氨基酸8种，可说是植物食物中维一含有完全蛋白质的食物。

由于毛豆的蛋白质、脂质、维生素、矿物质、糖类及有益消化的食物纤维含量非常丰富，其营养值远高于淀粉类或蔬菜类食物，可与高营养价值的动物性肉类相媲美。

7. 毛豆价值及功效与作用

按硒专家的分类，含硒第一名的蔬菜非魔芋精粉莫属，每100克魔芋精粉硒含量达到了350微克，远远高于其它蔬菜，如果把魔芋精粉排除在蔬菜之外，含硒量第一名的是大蒜，每100克大蒜硒含量为14微克，除此之外，含硒量高的有蘑菇、海带、西兰花、上海青等，下面列举几种含硒含量高的常见蔬菜：海带硒含量：每100克含硒9.54微克

食用苜蓿硒含量：每100克含硒8.53微克

红菜苔硒含量：每100克含硒8.43微克

紫菜硒含量：每100克含硒7.22微克

上海青硒含量：每100克含硒6.33微克

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