了解桂花树的开花习性是十分必要的，以便我们在栽培和养护桂花的过程中，针对其习性采取及时而适宜的措施，尤其是对生产型的桂花树栽培很有帮助。每年2月底至3月初桂花树抽发新梢，4月上中旬为新梢生长高峰期，5月为新梢生长后期，5月下旬开始花芽分化，8月份花芽进一步发育充实。一般新梢长5~25厘米，也有长达40厘米或以上者。
桂花树的枝条长度在50厘米以下者均能形成花芽并能开花，以5~15厘米的枝条着花量最多。桂花的花芽多着生在花枝的顶节，自顶芽向下6节以下很少着花。花芽的着生还与枝条的年龄有关，一般枝龄在8年以内的都能着花，但以当年生枝条的着花量为最大，3年生以上的枝条，着花量极少，生产价值不大。
桂花树的花期常受到气温和湿度的影响，秋季湿润，气温偏低时，花期较早；反之，若遇到高温干燥的天气，则花期延迟。桂花从花芽明显肥大到谢花期，全部开花历程约为半个月，有观赏价值的最佳观赏期为5~6天，而能采花利用的最佳采花期只有2~4天。
桂花树的萌芽能力相当强，特别是一些灌木型的品种，更具有自然形成灌木丛的特性。若要培养独本桂花树，必须不断地除去根际和树干上的萌蘖。桂花树为多年生植物，植株不易老化。在一般情况下，地栽的桂花的观赏时段自成形后可达50年，甚至更长，原地栽种时间较长，在实际栽培中，树龄逾百年而植株仍有很高观赏价值的例子屡见不鲜。盆栽桂花的最佳观赏时段自成形后可达30年以上，在不翻盆的情况下，其连续栽种不宜超过3年。当树体出现明显衰败迹象时，应该予以更新，届时注意避免连作。
金桂是一种落叶灌木或小乔木，一般在秋季开花。金桂的花期通常在9月至11月，但在中国南方地区，由于气温较高，金桂的花期会提前到3月左右。
金桂之所以会在三月份开花，是因为这是一种极其敏感的树木，它受到外界的气候和温度变化十分敏感。此外，它也对阳光、雨水、风力等其他因素都很敏感。当这些条件都达到一定的程度时，金桂就会在三月份开花。而且，由于金桂能够吸收大量的水分和养分，因此它也很适合在三月花开季节生长。总之，凭借其独特的特性和敏感性，金桂才能在三月花开。