鹅爪跟鸭爪的图片(鸭爪鹅爪区别)
- 鸭爪鹅爪区别
它们的爪是一样的，就是鹅的大点，鸭子的小点萊垍頭條
2. 鸭爪和鹅爪的区别图片1⁄6 分步阅读萊垍頭條
剪掉鸭掌的指甲，去掉鸭掌心的脏东西，冲洗干净，沥干水分。萊垍頭條
2/6頭條萊垍
起一口锅，倒入清水，放葱段、姜片、少许料酒，等水开后，撇去血沫，焯水约3分钟。将鸭爪捞出备用。注意焯水的时候，水要没过鸭掌。條萊垍頭
3/6萊垍頭條
重新起一口锅，倒入刚才焯水后的鸭掌。加入料酒、生姜、干辣椒、老冰糖、桂皮、八角等调料，倒入老抽和酱油。注意老抽的用量不需要太多，只是为了着色的。萊垍頭條
4/6頭條萊垍
等待卤水沸腾后，尝下味道，适量加少许盐。盖上锅盖，小火焖煮1个小时。萊垍頭條
5/6萊垍頭條
一小时后，重新开大火将鸭掌收汁，汤汁不用收太紧，可以多留一些，这样的鸭掌会更入味。收汁完毕后就能出锅了。一道香喷喷的卤鸭掌完成了。垍頭條萊
6/6頭條萊垍
入味又有嚼劲的卤鸭爪最大的秘诀就是小火慢炖1小时。经过1小时的小火卤汁微煮，这样的卤鸭爪就更香更好吃！萊垍頭條
3. 鸭爪鹅爪区别图片zhua的发音只有一声和三声的汉字，即″抓″和″爪字”。垍頭條萊
zhua读音为一声的汉字，抓條萊垍頭
抓字组词:頭條萊垍
抓捕，抓紧，抓举，抓痒，抓获，萊垍頭條
抓到，抓住，抓人，抓狂，抓拍，條萊垍頭
抓鬼，抓鱼，抓起，抓走，抓药，萊垍頭條
抓饭，抓阄，抓奸，抓贼，抓着萊垍頭條
抓瞎，抓破，抓伤，抓取，抓周萊垍頭條
抓住机会，抓紧时间，抓娃娃頭條萊垍
抓字组成的成语:萊垍頭條
抓耳挠腮，抓心挠肝萊垍頭條
Zhua发三声的汉字，爪萊垍頭條
爪字组词:爪子，猫爪，鸡爪垍頭條萊
4. 鸡爪鸭爪鹅爪哪个好一、鹅爪去皮如果量多的可以用鸡爪去皮机机器去皮的。萊垍頭條
二、鹅爪去皮如果量多的可以先用70°的水浸泡3~5min即可用手轻松去皮。鹅爪是鹅的脚爪，可供食用。萊垍頭條
5. 鹅掌与鸭爪的区别别名鸭爪，又叫鸭脚，含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。从营养学角度讲，鸭掌多含蛋白质，低糖，少有脂肪，所以可以称鸭掌为绝佳减肥食品。煲剧首先炸鸭脚頭條萊垍
6. 鸡爪和鹅爪的区别烤肉当然少不了烤肉炉，常见的烤炉通常分为石锅和网架两类。所谓石锅就是在电磁炉或煤气上放置石质不粘烤盘，再将食物放在靠盘上烧烤即可。这种工具的好处是准备起来比较简单，使用十分方便，而且由于食物不直接与炉火接触，所以非常卫生。但由于不是使用炭火，因此许多人会觉得味道不够地道。此类烤具被许多烤涮兼备的餐馆广泛采用，若是家用，连灶带烤盘或单独烤盘，在商场中都可以买到。值得注意的是，如果单独购买烤盘，要注意与家中炉灶尺寸相符，否则会导热不均。萊垍頭條
网架炭火烤肉准备起来，稍显繁琐。有些像老式的涮羊肉，除了烤具外，还要准备无烟专用炭。除了生火烧炭外，在烧烤过程中还要不断加炭，以保持火候。虽然这种方法有时会“火冒三丈”，有时也许还弄得人灰头土脸，但由于这种方法更接近自然，而且高温下的木炭烤制的食物会有一种特殊的香味，因此专营烤肉的餐馆大多选用此法。至于家用，除了自制简单烤具外，许多商场还推出了野营烧烤灶具，虽然价格稍贵，但十分方便耐用。还有炭火、瓦斯两用烤架可适应各种烧烤口味。條萊垍頭
烤肉必备物品萊垍頭條
许多人并不注意如何正确使用烤肉餐具，一双筷子夹了生肉夹熟肉，虽然方便，但实在不卫生。正确使用餐具，让你安全卫生地享用美味。萊垍頭條
夹子、叉子、铲子，这三样餐具是烤肉中不可缺少的“三剑客”。夹子，主要用来夹取生食；叉子，可以用来固定和测试食物的生熟程度；铲子，是非常好用的翻转食物的工具。垍頭條萊
木炭：木炭是炭烤的必备生火材料。选购木炭时，要选择无烟烧烤木炭；应挑选较为沉重、质地结实的块状木炭。萊垍頭條
毛刷：毛刷主要用来在铁网上刷油，以防食物粘在网上。另外，还可用来蘸取酱汁，刷在烤肉上，多准备几支可避免味道混淆。萊垍頭條
铁刷：用来清洁粘在烤网上的食物残渣，避免残渣附着在食物上。萊垍頭條
竹签：用来穿烧烤食物，使用前先用冷水浸泡透，以免竹签过于干燥，在烧烤时着火或断裂。选购时，可选择稍长些的，以免烫手。垍頭條萊
盐：盐可以用来调味。另外，在烤肉过程中，许多含脂肪多的食物加热后会滴出油，这些油滴被炭火烧着会产生很高的火焰烤焦网架上的食物，如果用水喷洒，只会产生烟灰污染食物，这时只要在火中撒些盐就可解决问题。萊垍頭條
烤肉六大诀窍萊垍頭條
别以为烤肉只是简单的将肉翻腾几下，再随便抹些将酱料就万事大吉了。其实，下的功夫不一样，烤出的味道也不尽相同。不信，你按照下面列出的注意事项烤一次试试，保证烤出好味道！垍頭條萊
1、如果你准备在家中自制烤肉，那么炭火的选择是第一件重要的事情。选择炭火时一定不要图便宜，有的劣质炭火火势不够，甚至根本不燃；还有的烧着后会起很大的烟污染食物。质量好的炭火一般比较整齐，质量也较重，这样的炭火燃烧时间长，而且火势很好。由于炭烤食物的特殊风味来自于木炭高温时烧烤食物的香味，因此选择好木炭是享受美味的基础。條萊垍頭
2、在烧烤食物前，先将烤架上刷一层油，以免食物粘在架上。随时用铁刷刷去烤架上的残渣，保持烤架清洁，才不会影响到食物的风味。萊垍頭條
3、可以烧烤的食物种类很多，但材料的选择也是十分讲究的。猪肉：必须烹至全熟才可食用，应选肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而又韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。无论是美国牛肉或是澳洲牛肉，都不宜烤至全熟食用，会破坏肉质的鲜嫩。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。烧烤前若用柠檬水浸一下，在撒些淀粉，会使肉质更鲜嫩。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。新鲜的海鲜肉质密且富有弹性，从冰箱取出的海鲜烧烤前腌制时间不宜超过30分钟。烤鱿鱼卷时，在上面薄薄刷一层蛋黄，色泽会更漂亮，味道更佳。蔬菜、水果：以根茎类、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。頭條萊垍
4、食物一上烤架，心急的人总是担心会烤焦，不停地翻来翻去。其实，这样反而延长了烤熟的时间，还会破坏蛋白质，造成肉质变硬。在翻烤食物时，食物必须受热到一定程度才容易翻面。如果翻面后，部分食物粘在了网架上，说明蛋白质还没有完全受热，硬拉只会撕破蛋白质纤维，若是鱼类便会形成脱皮现象。萊垍頭條
5、食物在烧烤过程中，时间越长，水分和油脂的流失越大，口感也就越干涩。因此在烧烤过程中应在食物上适量刷些烧烤酱，可保持食物湿润度，并增加味道，但注意不要一次刷得过多，而造成食物过咸。萊垍頭條
6、对于有一定烧烤基础的人来说，烤出地道的菱形烤痕绝对可以使烧烤技术锦上添花。其实，烤出菱形烤痕并不困难，首先要求炭火温度要够热，然后将食物以30度斜角放在烤架上，当食物充分受热后将食物转至反方向30度斜角，就可形成菱形烤痕了。以同样步骤将食物的另一面也烙上烤痕，即可。萊垍頭條
自制美味烤酱萊垍頭條
一般市面上的烤肉佐酱很多，但并不一定合乎每个人的口味，而且每次同样的烤酱也会令人感到乏味。不如试试以下推荐的几种配酱方法，说不定正合你的口味呢！萊垍頭條
*烤肉酱頭條萊垍
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。萊垍頭條
做法：将所有材料混合均匀，即可。頭條萊垍
*麻辣酱萊垍頭條
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。條萊垍頭
做法：将所有材料混合均匀，即可。萊垍頭條
*酸梅酱萊垍頭條
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。垍頭條萊
做法：将所有材料混合均匀，即可。條萊垍頭
*苹果酱萊垍頭條
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。萊垍頭條
做法：将所有材料混合均匀，即可。萊垍頭條
*五味酱條萊垍頭
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。萊垍頭條
做法：将所有材料混合均匀，即可。萊垍頭條
*蒜泥酱萊垍頭條
蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。萊垍頭條
做法：将所有材料混合均匀，即可。垍頭條萊
烧烤，是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上，以碳火或高温炉具通过适度的高温，使材料表面生成硬膜呈金黄色，令香味包含其中，制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧烤或间火烧烤两种，直火烤是将食物置于火上直接烧烤的方式，有以下六种型态：萊垍頭條
素烧：食物无须调味，直接在火上烧烤，以鱼类为多，除可保留原味外，更有去腥的功效萊垍頭條
盐烧：以盐抹遍食材全身再烧烤即可，适于烧烤鱼类及海鲜垍頭條萊
味噌烧：一面烧烤一面涂上盐与酱油，再涂上味噌来增添风味，其中以鱼、豆腐和白萝卜更能突显其风味醇厚独特。垍頭條萊
蒲烧：在烧烤长条形鱼类时，把鱼腹剖开后，以竹条横穿过鱼片，因乍看之下很像蒲叶而得名，以蒲烧鳗（烤鳗鱼）最为出名。萊垍頭條
照烧：一面烤一面涮涂浓调味汁，反复进行至食材熟透，较常用于脂肪较厚的鱼肉类。萊垍頭條
云丹烧：将蛋黄与海胆酱拌匀，边烤边将酱汁均匀涂抹于鲍鱼、虾类等海产类食材上，如此烤出的食材可呈现亮丽的明黄色，相当诱人。萊垍頭條
而间火烧烤型常见的型态有包烧、串烧、铁锅烧、铁板烧、壳烧、壶烧、岩烧、网烧等。我们不乏看到店家将上述烧烤种类交错运用，但以串烧、味噌烧最平民化，价格也最让人接受。串签也因食材大小及烤出来型态的不同，分为金属签和竹签，金属签以铁或不锈钢制成，一般以圆签较常见，但若要烧烤全型鱼，则适合用平面签。萊垍頭條
在串烧食材选用上，以四季应时的时鲜材料为挑选重点，其中由于鸡肉中的鸡胸、鸡翅、鸡腿、鸡屁股乃至鸡皮都是不少人的最爱，因此鸡肉长久以来一直是屹立不摇的串烧食材之一。萊垍頭條
在此为您介绍目前最具人气的串烧前五名：葱肉串烧–弹牙的鸡肉与鸡皮搭配香喷喷的葱段，是串烧最常见的组合。鸡肉丸子–将鸡腿绞成肉泥，加上用酒煮熟的肉泥搅拌，放入少许红味噌、蛋黄揉成圆形，放入昆布高汤烫熟，再串入竹签中烧烤，其滴下来的，肉汁令人垂涎三尺。烤鸡腿–带骨脱汁的烤鸡腿，吃时有股豪爽的感觉。烤鸡胸–绝妙的熟度和清新的口感，颇受女孩喜爱。另外，把软骨烤得松软、油脂丰富的鸡屁股，也是当今日本老饕的最爱，您不妨也试试。萊垍頭條
吃烧烤时最常搭配的饮品以啤酒为主，冰凉的啤酒配上香气十足的烧烤，一直是公认的最好组合。吃完后的串签，要放进店家准备的串签筒里，千万别用来剔牙或随处乱摆，这样才能为烧烤之旅划下完美的句号。萊垍頭條
综合串烧頭條萊垍
原料：鲜香菇3朵，茭白笋、莲藕各100克，熟鹌鹑蛋、虾丸、鱼板、花枝丸、竹卷轮、油豆腐、牛蒡块各30克，烤酱2大匙。萊垍頭條
作法：1、鲜香菇去蒂、洗净；茭白笋、莲藕均去皮，洗净、切厚片；牛蒡块、竹卷轮洗净、切成段；花枝丸、虾丸、熟鹌鹑蛋、鱼板、油豆腐均洗净。2、全部材料分别串入竹签，放在烤网上烤至熟时，来回均匀涂抹3次烤酱，待烤入味、盛盘端出即可。萊垍頭條
脆香烧烤重点应掌握好调料配方，烤制等两个重要点，其它易学会。下面就其工艺介绍如下：萊垍頭條
一、选料萊垍頭條
凡无病无毒无腐烂，颜色新鲜的猪，牛，羊，鸡，鹅，蛙，菜，水果，等各类食品都能用此法腌泡烤制。,萊垍頭條
二、配方條萊垍頭
1、肉串类：萊垍頭條
5公斤鲜肉计应加入香料的份量。萊垍頭條
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。萊垍頭條
将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤萊垍頭條
配方2：十三香100克，味精（鲜度99%）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包，生姜香葱各40克，白糖7克，松肉粉25克，红暑淀粉250克。萊垍頭條
将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀，腌泡到15分钟既可串成串待烤。萊垍頭條
注意：以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落，不流水为宜。有水流出就稀了，不易保持风味，干了耗油，应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳。垍頭條萊
两种配方任你选用，调串出食品几十上千个。垍頭條萊
2、鸡翅、鸡尖、鸡腿、鸭翅等所有鸡、鹅、山鸡、鹌鹑、乳鸽等食品。其配方如下：萊垍頭條
5公斤食品需要加入：麻辣臭干料(武汉产)2包，精盐60克，味精90克，特鲜1号1包，生姜、香葱(剁细)名30克，松肉粉20克，白糖7克，红署淀粉150克垍頭條萊
将上述原料和5公斤食品充分拦匀，腌泡20分钟穿成串。如果拌合时干燥、料沾不上，应适当加水，让其调料完全沾在肉食上面，不宜过稀。这些都是生料烤制。萊垍頭條
3、鸡、鸭、鹅爪类多个品种，配方为：萊垍頭條
5公斤食品洗净后放入锅中，加水淹没为止，放入精盐110克，生姜(拍破)80克，味精100克，香葱鲜头50克、花椒10克，用中火煮熟，待爪泡大伸直，用签一穿即破时可捞出冷后，每串穿2个待烤。萊垍頭條
4、鱼类：各种类型的鱼穿成半边鱼、鱼串、全鱼、鱼尾等多个品种的配方为：垍頭條萊
5公斤鲜鱼所加入的原料：十三香100克，精盐60克，白糖90克，味精80克，特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，飘香酱60克（调制见后），红薯粉150克。萊垍頭條
将上述原料和鲜鱼充分拌匀，干湿掌握与肉串相同，腌泡30分钟后穿串待烤。條萊垍頭
特别提醒：为了你能正确掌握各类食品的腌泡方法，烤出特别风味来，我部特将“香辛窖水”浸泡法改为香料直接腌泡法，目的是担心你用“香辛窖水”时浓度掌握不好而口味。萊垍頭條
本工艺中某些复合成品香料已包含有些香料中药材。萊垍頭條
5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。萊垍頭條
上述原料和排骨拌均匀后腌脆20分钟穿串待烤萊垍頭條
6、蔬菜类：南瓜、茄子、片、土豆、玉米棒、白菜等多个品种配方为：萊垍頭條
红薯淀粉500克、精盐1500克、味精（细粉）400克，特鲜1号2包、十三香420克、白糖30克、芝麻150克。紫草粉（食用香料）50克，将上述混合均匀即成香精粉装袋备用頭條萊垍
烤时先将穿好的蔬菜串平放在炉上，再用汤匙装上香粉倒在蔬菜块上，每串放1克左右，每边放0.5克，在用毛刷沾油刷湿均匀烤制。放入香精的多少你可先烤3-5串自己品尝，根据当地人口味再增减香粉量頭條萊垍
三、穿串萊垍頭條
先将应烤的肉、蔬菜洗净，然后把肉切成2-4厘米长、宽0.8厘米的方形肉条（也可自定）：排骨根据你地市价自定切块定价；鱼打鳞后破开清除肚肠洗净切成长12厘米的块或长不限的全鱼：藕以穿生藕。然后竹签穿成串：肉穿成丁字形：鱼、茄子等大串每串用两根签子。頭條萊垍
四、烤制萊垍頭條
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。萊垍頭條
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。烤制时间长短应根据火候大小，、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉出售，不吃辣的不加辣粉。頭條萊垍
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉出售。頭條萊垍
注意：1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。頭條萊垍
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。萊垍頭條
五、定价：萊垍頭條
一般根据你地市市场行情，生活水平自己定销售价。参考价为：排骨2-4元/串，肉串0.5-2.00元/串，鸡爪1-1.5元/串，鸡腿4-5元/串，蔬菜0.5元/串，鱼类1-8元/串。萊垍頭條
六、烤炉制作垍頭條萊
①参照你本地和新疆烧烤炉定形。萊垍頭條
②在此基础上做成炉长1.5米、宽14—15厘米、根据你个人身高而定，肚脐上边为准。條萊垍頭
③烤炉下面最好做成一个柜子放食品，靠胸做一工作台放调料，炉子前喷绘装饰写上烧烤名称、价格等。萊垍頭條
附：飘香酱的调制萊垍頭條
1、配料：泡椒500克，芝麻酱150克，花生酱200克，辣椒油40克，大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，特鲜1号1包，鸡精100克，白糖20克，精盐40克。萊垍頭條
2、先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣烂。垍頭條萊
3、用一瓷器装入芝麻酱、花生酱、大蒜细沫、花椒粉，特鲜1号、鸡精、白糖、精盐等拌和均匀。萊垍頭條
4、用菜油烧到八成熟放入泡椒细沫炸香，然后倒入瓷器调好的料中盖上盖子，让冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖味精，淡了加点盐即成飘香酱。頭條萊垍
“口口香豆腐串”烤制工艺萊垍頭條
历有国菜之称的豆腐，通过香料中药材调制，烤出的豆腐风独特，香气宜人，其工艺如下：條萊垍頭
一、“豆腐香料”的配置：條萊垍頭
红薯淀粉500克、辣椒粉60克、花椒粉20克、干牛肉粉30克、鸡精30克、八角30克、小茴香20克、甘草精4克（可不用）、孜然15克、干香葱30克（可不用）、干生姜粉20克、味精270克、特鲜1号2包、白糖15克、甘松2克、盐1650克、枸皮粉（天然色）200克、增香剂3克（增香剂选用肉香型或虾味等十种，也可用十三香或麻辣臭干料320克代替）萊垍頭條
以上原料均可在各地香料门市部、中药材店买齐。頭條萊垍
二、调制方法：頭條萊垍
1、先所有的原料磨细粉。頭條萊垍
2、各一个盆或桶，把上述原料方入里面充拌匀。頭條萊垍
3、将拌匀的料用食品袋或瓶装好封闭代用。萊垍頭條
三、穿制豆腐：萊垍頭條
1、首先向豆腐厂订做12厘米长，4.6厘米宽，0.8厘米高的白豆腐，也可定做12厘米长，7厘米宽，0.8厘米的豆腐，一般以这两种型号为主。垍頭條萊
2、豆腐要肉质细嫩无渣，软绵不破，无硬无异味。頭條萊垍
3、每块豆顺着长度穿两根竹签，再用小刀横划小口。萊垍頭條
4、将穿好的豆腐放入盆中。加水淹泡，再按每100串豆腐放入食用盐80克水中，以便淹进盐味。垍頭條萊
四、烤制：垍頭條萊
将粟炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面再按0.6-0.8克加料刷匀，加入豆腐料多少还有一个依据就是看你豆腐盐浸泡如何？如泡进的盐味大，就减少豆腐香料，反之就加大豆腐香料的剂量。总之，你先调烤一点，然后自己和别人品尝，根据你当地人的口味再调节放入豆腐料的具体数量，但要以我们的为依据。萊垍頭條
待一面烤成金黄色，油泡翻滚时再掉面用同样的方法烤，这样翻来覆去地烤3—4遍，待整块全部呈金黄色，切口开裂，豆腐发炮，闻有香气时表示成熟，此时应立即撒上辣椒粉、孜然粉、鲜香葱即可出售食用，一般现烤现吃，冷后吃口味差一些。萊垍頭條
五、其它香料豆腐饿烤制：萊垍頭條
1、辣香豆腐：在上述口味的基础上，烤熟后加香辣粉即可。條萊垍頭
2、鱼香豆腐：在原调料中加入食用鱼粉或烤熟后加入适量的生姜末，鱼香菜等。萊垍頭條
3、蒜香豆腐：在原味基础上加入打碎的蒜泥，烤香即成。萊垍頭條
4、果香豆腐：根据各自的口味，起炉时加入香蕉、苹果等香精即可，每串家入0.1克即可。垍頭條萊
5、其他香型豆腐：根据各自的口味起炉时加入奶香型、巧克力香型等食用香精，种类达几十种。萊垍頭條
六、销价参考：頭條萊垍
如果是长12厘米的白豆腐，每串综合成本9分-1.2角，售价0.5元。长12厘米的卤豆腐每串综合成本0.13元-0.15元，售价1元。條萊垍頭
七、注意事项：垍頭條萊
1、辣味的轻重要根据你地人口味酌情加入。垍頭條萊
2、不要在粟炭没有燃透，或有柴烟、油烟时烤制以免烤焦糊、烤黑、烤苦。頭條萊垍
3、一定要将豆腐烤制呈黄色、发炮、变香时起炉出售。垍頭條萊
4、所有烤油以菜油、色拉油为主，其它油不要。萊垍頭條
说明萊垍頭條
配方中的配料可到当地菜场特别是大菜场、农贸市场里的摊位以及这些市场周围经营调味品、香料等品种全、规模大的地方求购。部分调料可能买不到，但有的不用效果也很不错，不一定要求严格。有的用量多少，为注明，灵活掌握即可。就象烧菜那样根据口味而定，多实验几次即可。以下几种配方在我地买不到，我是用以下东西代用的：垍頭條萊
新疆羊肉串（买不到，可不用）特鲜1号（用特鲜粉代）萊垍頭條
紫草粉（用其它食用香料代），菜场或各大超市烧烤用的香料很多，灵活选择就能成功頭條萊垍
八珍卤肉配方:白芷25G、砂仁25G、白蔻25G、八角25G、玉果15G、草果15G、肉桂15G、甘草15G、小茴香15G、孜然15G、山奈15G、良姜15G、草寇15G、丁香8G、香叶8G、当归8G、黄芪8G、陈皮8G、筚拨8G萊垍頭條
共计19味这就是她原来的配方，她在宣传的时候说有30多味（其实只有这19种）什么八珍，其实只是一些香精，香精的品种有很多，可以自己选。條萊垍頭
我的个人认为加入香精而使卤水更香，但却不健康，香精吃多了会对人体造成损害，这不是真本事，顾客迟早都会知道，这样对自己的生意更加不利頭條萊垍
7. 鹅爪和鸭爪鹅爪和鸭爪的结构和外形均类似，要区分可以看大小，鹅爪更大一些。鹅爪是家鹅的脚掌，因其肉多，故常为美食佳肴。鸭爪含有丰富的胶原蛋白，和同等质量的熊掌的营养相当。掌为运动之基础器官，筋多，皮厚，无肉。筋多则有嚼劲，皮厚则含汤汁，肉少则易入味。萊垍頭條
8. 鸭爪鹅爪区别图用料 鸭掌、鸭翅（也适用鸡爪等其它自己喜欢吃的原料） 500g 花椒 一小把 干辣椒 10个（干辣椒不辣的，若是一点辣都接受不了的可以适当少放，但完全没辣味也是会影响整体口味的哦）香叶 6片 桂皮 3片（长度大约10cm） 生抽 半碗 冰糖 适量（喜欢甜点的可稍放多一点） 八角 两块（大块不是小瓣哦） 姜、蒜 姜6片，蒜5瓣 料酒 20克（可加可不加）萊垍頭條
香卤鸭掌（好吃得不得了）的做法頭條萊垍
先冷水把鸭掌下锅煮开，翻滚均匀，煮开后大约五分钟左右起锅（可以把脏的东西都清理干净）頭條萊垍
将鸭掌捞起过冷水后，再放凉20分钟沥干水分。條萊垍頭
把所有配料及鸭掌全部入锅，再加入水没过鸭掌，加盖中小火焖25分钟（中途要翻动一下鸭掌好入味均匀），再转大火收少点水分（大约5分钟）出锅搞定。條萊垍頭