麻椒和花椒的区别
麻椒和花椒的区别 麻椒和花椒不是一样的调味料，花椒是一种我国特有的香料，在众多常用香料中它被列为十三香之首，同时它也是炒菜常用的香料之一，而麻椒的味道要比花椒重很多，尤其是它的麻味非常突出。 麻椒简介 麻椒是一种主要分布在四川、贵州地区的一种特产调味料，它的外表颜色比较浅，完全成熟后会变成深绿色，风干后的颜色接近于棕黄色，麻椒的味道特别麻，所以经常被用在川菜中，如果把麻椒细分出来的话，它大体可以分为大椒和步椒，麻椒还可以用来榨油，它的出油率大约在25%以上。 花椒简介 花椒是一种芸香科的植物
