8月26日，《浙江日报》亲历版刊发《记者体验数字化管理养殖产业全流程 一个养殖场，装在手机里》一文，全文如下：
在常人的印象中，养殖行业往往环境脏乱、技术含量低。但在浙江青莲食品股份有限公司，一部手机、一块智能大屏，就能管理养殖、屠宰、加工、销售等全产业流程。可以说，这里颠覆了你对生猪养殖产业的一切想象。
当养殖业遇上互联网，会碰撞出什么样的火花？带着好奇，我们前往位于海盐县望海街道的青莲食品，当一回“猪倌”，寻找答案。
浙江青莲食品股份有限公司“未来工厂”外观。受访者供图
“不掌握些高科技，还真养不好猪了”
在体验养猪前，我们就做好了吃苦的准备。
上午9时，我们与养殖事业部运营经理姚江涛相约在企业门口见面。步入企业，姚江涛带我们穿过展厅，径直走向战略指挥中心及大数据分析中心，呈现在眼前的是一块长10余米的电子大屏，上面清晰显示着猪舍内的实况。
我们看到，一个个大开间被分成若干个小猪栏，每栏约20平方米，有的关着刚断奶的仔猪，有的关着6个月大的成年猪，数量大多控制在20头左右。
青莲食品工作人员（右）指导记者“云”养猪。通讯员 陈琳 摄
在简单了解目前的养殖情况后，我们不禁跃跃欲试：“什么时候可以开始体验养猪？”姚江涛却笑言，眼前这块电子大屏，加上一部手机，就是我们能体验到的全部了。“现在养猪，最不缺的就是人。”
我们立马“傻了眼”。这里和预想的不太一样，不用穿着厚厚的工作服，也不用亲自喂食、喂水，待在清凉的办公室内，动动手指，照样能照看猪。
就在我们愣神时，电子大屏上跳出提示：“一栋猪舍温度异常”，姚江涛立即联系相关工作人员前往查看。“农业生产，以前靠天吃饭，现在靠技术吃饭。”姚江涛说，每栋猪舍内安装着各类传感器和摄像头，连接这些传感器和摄像头另一端的，除了电子大屏，还有养殖人员的手机。
说罢，姚江涛掏出手机，向我们展示“口袋牧场”APP。和电子大屏汇集、显示数据的功能不同，“口袋牧场”APP是实现数字化养殖的操作终端。
“你们可以试试。”接过姚江涛的手机，在他的指导下，我们打开该APP，点击录入，就开始“云”养猪了。以母猪为例，一般一天需投喂3次，我们便将时间设定为7时、14时和17时。
“没想到‘小白’也能当‘猪倌’！”我们连连感叹。更有意思的是，采访中我们得知，目前企业养殖管理人员中，有将近一半毕业于信息技术专业。“不掌握些高科技，还真养不好猪了。”姚江涛开玩笑说道。
如今，在青莲食品，只要轻点手机，就能管住分布在全国各地的18家养殖场，且养殖1万头猪仅需要3名员工。
“凡是机器能干的事情，都让机器来做”
漫步青莲食品厂区，沿街处一间写有“膳博士黑猪鲜肉包”的小铺吸引了我们，前来品尝的顾客络绎不绝。“这可是我们的‘网红’。”青莲食品总裁助理缪雨略显自豪。
一家生猪养殖企业，为何做起了包子？我们心生疑惑。原来，这些年，青莲食品从“一块猪肉”出发，不断向产业链上下游延伸，依托数字化“串”起了研发、养殖、屠宰、加工、销售等全产业链条。
拿黑猪鲜肉包来说，它们就出自青莲食品打造的“未来工厂”。“走，带你们去瞧瞧。”在缪雨的带领下，我们驱车前往1公里外的屠宰加工厂。
穿戴好防护装备，经过喷雾消毒通道，我们走进占地1万平方米的包子生产车间。和想象中“未来工厂”应有的样子一样，这里有一条条流水线、一个个机器臂、一台台AGV小车（自动导引搬运车）。
青莲食品自动化生产的鲜肉包。受访者供图
放眼望去，偌大的生产车间内，员工只有寥寥几人，每人掌管着两三台机器。“他们只需负责调整参数、查看机器是否异常等。”缪雨告诉我们，“凡是机器能干的事情，都让机器来做。”
车间主任冯伟演示了一遍操作流程后，我们按下绿色按钮，包子生产线便开始缓缓启动。拌料、和面、包馅、醒发、蒸煮、冷却、包装等流程一气呵成。据悉，在这间“未来工厂”，若产能拉满，一天可生产100万只鲜肉包。
在青莲包子生产车间，车间主任冯伟向记者演示操作流程。 通讯员 陈琳 摄
我们发现，这间“未来工厂”与一旁的屠宰厂之间，有一条长长的输送带。“新鲜的猪肉从屠宰厂出来，通过输送带直达包子生产车间进行加工，可避免使用冷冻猪肉，提升产品价值，提高鲜销率。”冯伟说。
眼下，青莲食品的猪肉平均鲜销率已从60%提升至91%，平均利润率从1%升至6%，单家工厂的年产值可达30亿元。接下去，青莲食品预计每年还将投入1000万元以上，用于“未来工厂”建设。
“产品上新周期从半年压缩到短短几天”
转眼到了中午，我们跟随缪雨来到食堂，她拿出粽子让我们品尝。“这是今年推出的新品，市场反馈很不错。”缪雨推荐道。
我们注意到，食堂一角的冷柜里，还整齐陈列着大红肠、饺子以及旗下品牌“膳博士”的各类生鲜单品。缪雨告诉我们，为了推出这些产品，青莲食品费了不少心思。“我们以前都是站在产品的角度去思考问题，利用自身资源去打磨产品，努力提升产品效益，却忽视了消费者的诉求。”缪雨说。
疫情给了青莲食品思考和改变。在缪雨手机里，我们看到了疫情期间组建的50多个微信群，每个群都有200至300人。从群名称可以看出，这些是青莲食品的社区团购群。“每个群都有企业管理人员加入。”
出于好奇，我们点开其中一个群，翻阅聊天记录，除了订单需求，还有不少客户反馈，比如“红肠肉很多”“能否推出更多单品”“起送量建议减少”等。“其实整个运营体系，最核心的除了高效的产业链，就是实现用户价值。”缪雨告诉我们。为此，青莲逐步从产品思维向用户思维转变，在此基础上建立柔性供应链。
用户需求为企业生产和新产品开发提供了方向。缪雨说：“打通了企业与消费者之间的互动渠道，现在青莲食品的产品上新周期从半年压缩到短短几天。此前开发一款新品，需要经过大量的线下调研、开会、评审、试吃，最终才能得到市场反馈，起码需要3个月到半年左右时间，且大部分基于企业单方面的信息、预测和判断，市场成功率低。”
临近采访结束，缪雨点开一份数据报表。“你们看，我们最多的一个月开发了56款新产品，其中有效产品达32个，市场成功率较前一个月提高47个百分点。”她还向我们透露，近期企业正研发直属终端，即将构建一套更加完整、智能的客户直达业务模式。
我们相信，传统行业牵手数字化，将会有更大的发展空间。
