乌金猪的肉质具有大理石纹理，肥瘦相间，色泽鲜红，肉中隐隐可见明亮的大理石纹理，宛如雪花牛肉。

乌金猪的肉制品有很多种类，如腊肉、火腿、香肠等，都是云南特色美食，风味独特，受到广大消费者的喜爱。

三、乌金猪是如何养殖的？

乌金猪是在彝良县小草坝镇的天麻山上进行养殖的，这里是世界天麻原产地，森林覆盖率达到87.6%，空气清新，水质纯净，乌金猪以传统圈养和山野放养相结合来养殖，保证了乌金猪的健康成长和优良品质。

四、乌金猪有哪些知名企业？

在昭通市彝良县，有一家名叫宸宇农业的企业，是国内最大的乌金猪养殖企业之一，该企业以“牧云黑真猪”为品牌，以精益求精，深耕生态黑猪全产业链为目标，实现了生猪屠宰、肉品分割、冷藏保鲜、运输配送一条龙服务，并以用户为中心。该企业先后荣获“全国工商民营企业调查点优秀示范企业”、“扶贫振兴示范企业”、“云南省省级龙头企业”等多项荣誉。

乌金猪是一种优质的肉类产品，具有很高的营养价值和风味价值，因是在高原生态环境下养殖的，所以保持了其天然、健康、高质量的特点。