“黑掌柜 跑山猪”种源系名闻国内外的关中黑猪品种,来自陕西省兴平市种猪示范养殖基地。该基地为陕西省唯一的关中黑猪选育场,先后荣获农业部全国猪种改良先进单位、全国农业技术推广先进单位,获全国首批农业科技示范园。承担的关中黑猪育种、杂交利用课题获陕西省政府和咸阳市政府颁发的科技进步一等奖,并获得农业部首批农产品地理标志认定和无公害农产品认证。
大秦富农生态种养殖合作社建有标准化的关中黑猪繁育散养基地和优质牧草种植基地。基地位于印台区周陵麻庄和乔子粱,这里海拔1500米左右,山峦纵横,沟壑相间,溪流交错,林草覆盖率达90%以上,是天然的林牧优质生产区。“跑山猪”就自由自在生活在这样绿色的天然氧吧里，它们每天早上八九点进山自由采食,下午四五点回圈休息,过着半野生的日子。在“跑山猪”的成长过程中，它们自由奔跑于广袤的乡野之间，肆意享受着大自然的恩赐。土地的芬芳、阳光的温暖，还有那些丰富多样的天然食物，都成就了土猪独特的气质和口感。
“跑山猪”的肉质鲜美，不仅因为它们享受着自由奔跑的机会，更因为它们吃到的是大自然的馈赠。土地上长出的各种植物、根茎和果实，比如草籽、野杏、山桃果、草根、野菜、中草药……这些都成为土猪饮食的来源。因其在自然环境中自由奔跑,并以天然食物为生,因此猪肉的品质、营养成分等方面都比普通白猪肉更优质。这种自然饲养方式赋予了土猪肉质独特的风味，让人回味无穷。
特别要提出的是,跑山猪都为黑猪。黑猪素有“草膘猪”之称,体格健壮,嘴尖头长,蹄细骨硬,善于奔跑。它们在自然环境中生长，没有受到过多的人工干预。这种肉质鲜美口感细腻，营养丰富。一头黑猪的饲养周期约为1年,相当于白猪的2倍,较长的饲养期有利于猪肉成熟和风味物质富积。加之长期室外奔跑,猪肉紧实有嚼头。
大秦富农生态种养殖合作社对黑猪的养殖便严格遵守养殖周期相关要求。从仔猪的生产保育,到3月龄后幼猪的散养,严格按照自然生长方式生长10个月以上。喂养过程中,不添加任何激素和抗生素,以种植的200多亩山地紫花苜蓿、桑树、构树、杜仲等,为黑猪提供绿色食料,配合玉米、豆渣、麸子等谷作物进行饲养,保证出栏后的猪肉品质。
经西北农林科技大学动物科技学院猪遗传改良创新团队专家实地考察,对“黑掌柜跑山猪”无公害散养模式表示肯定和高度评价,认为有很大的推广价值和前景,能使更多的群众吃到无添加剂、无公害的真正安全健康的放心猪肉,并拟将大秦富农生态种养殖合作社种养殖基地作为西农大关中黑猪研究教学基地。
半野生散养的黑猪肉质更加鲜美。由于它们在自然环境中成长，没有受到过多的限制和压力，所以它们营养价值更高,肥少瘦多,瘦肉细嫩、有嚼头,肥肉则肥而不腻、香醇浓香。
过硬的品质,使黑掌柜跑山猪猪肉闻名周边,都慕名前来观访合作社的天然林场以及进行猪肉交易购买。
阳光和温度，造就美味，更带来多彩的世界，冰消水融，万物复苏，生生不息。
大秦富农生态种养殖合作社负责人陈留矿满怀憧憬说道：“未来，我们会继续加大投入带动周边更多人跟我一起干。并且继续关注环保问题，积极推广可持续发展的犊养模式，为生态环境保护做出贡献！”
铜川大秦富农生态种养殖合作社,借力加入此集合品牌,参加各类线上线下推广、展销活动,以“电商平台+直播带货”的形式宣传销售,探索更多多元化销售路径,让更多人了解印台黑猪肉,实现自身产业发展和地区公共品牌建设的双赢。作为国家电子商务进农村综合示范县,铜川市印台区充分利用电子商务优势资源,通过“新媒体+电商+农户”的链条模式建立政村企长效合作模式,于2022年聚力打造“果乡瓷都”区域公共品牌,以完善区域公共品牌推广体系和加强农产品上行体系建设,发展农业产业。
