“只要来我们长山头，都要来尝尝我们当地的猪肉，我们精选散养熟食喂养的黑毛猪肉，吊锅下面炭火烤着，滋滋往外冒着油脂的香气，肥而不腻，瘦而不柴……”王氏土菜馆王老板提起自己菜馆里的红烧肉，脸上洋溢着满满的自豪感。

　　长山村位于张山镇北部，独特的丘陵地势形成了天然的生态跑山猪养殖基地。长山村黑毛猪体格小、生长周期长，由于纯生态放养，跑山猪肉质细嫩，瘦肉含量高，是市场上少有的优质猪肉。

　　近年来张山镇为充分发挥村集体经济的示范带动作用，促进农村经济快速增长，大幅提高村民收入，采取“村集体＋基地＋农户”的养殖方式，成立跑山猪生态养殖合作社。村里给予农户特色养殖补贴，帮助农户选种猪、接种疫苗、售卖，鼓励村民积极养殖。目前长山村的型养殖生猪基地，年产生猪2000余头，每头可获利800余元，带动周边群众30余人就业。

　　由于跑山猪肉质鲜美、脂肪含量低，烹饪时无须高超的技巧和调味品，吃起来肥而不腻、回味无穷。长山村党组织书记王时茂表示，目前唯一要做的就是加大宣传力度，让更多人了解“跑山猪”。“下一步,我们会以经济示范基地为目标，继续拓展养殖规模，鼓励农户进行规模化、产业化、特色化养殖，打响长山跑山猪品牌，带领广大农户增收致富。”（姜宇　胡文婷）

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