视频制作:魏永贤
高德昌一直生活在秦岭小山村,他喜欢住了几辈人的老房子,喜欢家乡山清水秀的好环境。年轻时别人走出大山去打工,他留在大山谋出路,开始开粮食加工作坊,帮老乡磨米,磨苞谷粉,养猪。养的猪卖给猪贩子,挣的钱不多。后来他就做腊肉,把秦岭深山的土猪腊肉卖到了大山外,通过猪肉深加工让农家土猪增值。
高德昌一年养三四百头猪,采用农家传统的方式养殖,要养足一年才能出栏屠宰、做腊肉。
高德昌饲养了不少母猪,母猪生的小猪,一部分留着自养,一部分提供给村民,村民将小猪养大后他回收用来加工腊肉,回收价高于市场价,引领山村养猪产业发展,带动村民脱贫致富。
喂猪的饲料是高德昌用70%的苞谷、15%麸皮、15%豆粕配制成的。让猪吃粮食慢慢长大,做出来的腊肉才能保持真正的农家味道,让食客吃到小时候的味道。
高德昌做了15年腊肉,但并非一帆风顺,十年前,存放腊肉的仓库因电线老化失火,十多万斤商品腊肉全被烧毁,损失达几百万元。
高德昌没有被灾难打垮,认准了的事情他会一直做下去。“要做事,人乐观。”正是凭着这种精神,他成就了自己的事业。