随着生活水平的提高，人们越来越重视饮食健康。野猪肉以其肉质鲜美、高氨基酸、高亚油酸、低脂、低胆固醇等优点，得到了众多消费者的青睐，也使很多养殖户跃跃欲试。但是野猪肉每斤高达60元的售价使普通消费者“望而却步”，市场销售受限制。野猪养殖前景究竟如何?山东华牧天元生态农业有限公司养殖基地总经理梁艳以自身经营经验告诫养殖户:野猪养殖需谨慎。
8月7日，记者来到位于济南市郊坡西村的山东华牧天元生态农业有限公司的野猪养殖基地，基地占地100亩，周围是绿油油的田地。该公司养殖野猪已有3年，目前存栏野猪有600头左右，是我省规模较大的野猪养殖场，所生产的野猪肉主要销往济南市区及周边地区。
野猪“难养”也“好养”
“相比普通猪肉，野猪肉的优势是富含家猪肉所没有的亚油酸，并且，野猪肉的脂肪含量仅为家猪肉的1/6，对人的身体健康有好处。”3年前，梁艳正是看中了野猪肉的健康营养，才开始放手养殖野猪。
在猪种选择上，梁艳和公司里的技术人员决定将长白山野猪与莱芜黑猪杂交，“莱芜黑猪养殖历史悠久，肥肉多、产仔多，与野猪杂交后可以很好的改善野猪的肉质，提高野猪产仔率。”经过多次试验，最终决定选择杂交四代的猪种，“我们自己一点点试验，发现杂交四代的野猪有60%的野猪血统，肉质较好。”
由于野猪养殖在国内刚起步，没有统一的行业标准和养殖技术指导，因此公司一开始也遭受了较大损失。“刚开始技术不够，野猪会大面积死亡，几十万元几十万元的损失”，梁艳回忆道，“现在我们已经将野猪的死亡率降下来了，一头母猪通常一次会产下10来只猪崽，10个月以后，野猪会长到170-180斤左右。”
梁艳告诉记者，野猪的喂养跟家猪差不多，只需要根据野猪的习性稍做调整。野猪运动能力强，就得加高围栏防止野猪跳出，在猪圈设计上，最好留有一定的运动场地；野猪属于杂食性动物，在食物选择上不挑剔，南瓜、北瓜、树叶、、糠皮这些都可以喂给它们，不过为了防止野猪不消化，在喂养时注意避免摄入过多的高蛋白；野猪的抗病能力较强，只需要平时进行常规的疫病预防即可。
生态园经营模式开辟健康养殖路
“我们采取生态园的经营模式，把猪当人养。”梁艳采用省内较少见的生态园的经营模式，预计今年12月份公司就会建成比较健全的生态园。
为了获得绿色无污染的饲料，该公司从附近村子雇用农民，种植豆子、南瓜、萝卜、白菜、俄罗斯牧草等作物，并且坚持不施用农药化肥，施用经过微生物分解的猪粪，既保护了环境，又节约了成本。除了野猪，公司还经营笨鸡、垂钓、餐饮等项目。笨鸡采用放养方式，既可以帮助消灭生态园中的害虫，也保证了鸡肉的绿色健康。生态园中有7个池塘，池塘里的鱼使用天然草料喂养。
类似于“农家乐”的餐饮服务，使消费者品尝到绿色无污染的鱼肉、蔬菜，“消费者在这里可以吃到全猪宴，他们自己品尝到野猪肉的美味，就为我们的野猪肉打出了名声”，梁艳笑着说。
野猪销售难，养殖需谨慎
野猪肉价格高是阻碍野猪肉销售的一大难题。由于野猪养殖周期长，饲养成本是普通家猪的2倍以上，因此该公司的整只野猪售价为30元/斤，分割好的野猪肉60—70元/斤。据梁艳介绍，他们公司的野猪肉产品多是被一些企事业单位在重大节日的时大批量购走，少量用于平时生态园内餐饮。
“接下来我们打算搞合作社。”梁艳表示，为了降低野猪肉成本，开拓出更宽广的销售市场，现阶段公司正在探索合作社模式，动员农户加入养殖行列。农村有廉价而又丰富的农作物秸秆、粮食等天然饲料，农民饲养野猪，既利用了农闲在家的时间多赚了钱，也可以使公司降低生产成本，把猪肉价格降下来，让更多的消费者有能力购买野猪肉。
野猪肉营养价值高，得到众多消费者青睐，对不少养猪户来说是个可以尝试的领域，但是梁艳提醒广大农户，野猪养殖前期投入成本较大，如果没有可以依托的机构，最好不要轻易尝试。据梁艳透露，该生态园预计投入会达到500万元。但是她指出，如果农户依托养殖公司减少成本投入，再由公司统一收购，保证销售渠道畅通，野猪养殖可以实现农户与公司的共赢。