编者按:

8月15日是第二个全国生态日,也是首次召开美丽重庆建设大会一周年。提起生态话题,我们总会想起熟稔于心的一句话——绿水青山就是金山银山。


党的二十届三中全会提出,必须完善生态文明制度体系,协同推进降碳、减污、扩绿、增长,积极应对气候变化,加快完善落实绿水青山就是金山银山理念的体制机制。


生态产品价值实现是拓展“两山”转化路径的关键之举。将优美生态环境“产品化”并合理高效变现,重庆有何新探索?




长着酷似熊猫眼的荣昌猪。

拥有400年历史的“荣昌猪”,因长着酷似熊猫的眼睛又叫“熊猫猪”,是重庆“土特产”中的一张闪耀名片。

当前,全国各地发展农业特色产业,扎根“土”、体现“特”、形成“产”,尤其注重立足“土”培育和提升“含绿量”,深度挖掘其建立在稀缺性上的溢价,以生态产品的高“含绿量”催化出生态产业的高“含金量”。

靠绿色生态养殖的荣昌猪,会在这样的转换中催生怎样的财富“密码”?

生态“包袱”变绿色财富


提起养猪场,脏乱差的刻板印象,让人掩鼻屏息避而远之。8月8日,上游新闻记者走进琪金集团在荣昌广顺的荣昌猪资源保护场,看到的却是另一番景象。

荣昌猪保种复份场全景。

资源保护场建在山顶的一处凹地上,四周环绕着大片森林和茶园。不同于传统猪舍的“脏乱臭”,这里的“二师兄”将享受“星级”生活待遇——没有熏人的气味,自动投料喂食,捕捉数据掌握健康状况。

生猪养殖会产生大量粪污,若处置不当会成为生态“包袱”。殊不知,在新技术的赋能下,粪污成了一种资源,用不好才是“包袱”,用好了就是财富。

“粪污全量还田、污水肥料化、固体粪便堆肥利用等,这些都是畜禽粪污资源化利用可以采用的模式。”重庆琪金食品集团有限公司育种部经理张廷科介绍说。

麻竹是荣昌的优势产业,笋个头大、单产高,可是对肥料和水的需求量大。猪的粪尿和清洗猪圈的污水派上用场,浇到麻竹地里就成了肥水。现在越来越多的麻竹基地不再用化肥,竹叶深绿油亮,竹笋个大脆嫩。

“我们双河2400头猪的养殖场,粪水处理后浇灌了2000亩麻竹地,还可以浇灌果园和树林。”张廷科说。

目前荣昌建设的“猪-沼-竹”种养循环麻竹高产示范带有1.2万亩,推动生猪和笋竹(果蔬)产业绿色协同发展。据统计,仅荣昌双河街道竹林年粪污消纳就达26万吨,麻竹产值提升250%,农业总产值增加1.5亿元。

“粪渣送到有机肥厂,通过集中堆放发酵后,再进行生物技术处理,可以加工成有机肥。”张廷科说。

荣昌建成的双河福纳斯公司粪污集中处理中心,年处理粪污量约10万吨,生产有机肥约3.5万吨;引入的一家有机肥加工厂,年处理畜禽固体粪污废弃物30万吨,生产有机肥15万吨。

生态土猪变“招财猪”


说荣昌猪是名副其实的“土特产”,可究竟“土”在哪里?

今年6月,专攻荣昌猪养殖的张廷科收到一份鉴定报告,其中载明:综合评价荣昌猪具有全国名特优新农产品的独特营养品质特征。

“荣昌猪肉色鲜红,有光泽,肌肉系水力强,肉丝质地紧密弹性好;肌肉截面有大理石花纹,外表及截面湿润不粘手;煮熟后肉汤清澈透明,肉质柔嫩。”鉴定报告中还提到,荣昌猪蛋白质、肌苷酸、赖氨酸、花生四烯酸等指标优于同类产品。

张廷科专攻荣昌猪养殖30多年,在他看来荣昌猪肉质好就是因为“土”,所以才有76种风味物质沉积超群。

参与联合养殖的村民将猪仔拉回家。

荣昌猪作为本土猪种,生长周期较长,一般要养到10个月以上才出栏。

“非常好喂养,适应能力强。吃的都是粗食,像野猪草和糠面等,不需要高营养饲养。”张廷科说,据他掌握的数据,一般猪吃2.6斤吃食可以长1斤重量,而荣昌猪要吃4斤才能达到。

按照他的解释,正是因为粗食细养及品种本身的原因,荣昌猪的生长周期要长一些,尤其是肌内脂肪能更好地沉积。“真的是好看又好养!”

这种没有高营养“催熟”的生态养殖方式,保留住了荣昌猪的绝佳风味,也立起了荣昌猪“生态土猪”的招牌。

为保护好荣昌猪品种,荣昌依托重庆市畜牧科学院强种质资源保护,同时,开展荣昌猪与其它中外猪种的杂交改良,提高其生产性能。琪金集团同样在保护中育种,有着一年可繁殖输出10万头荣昌猪的能力。

要释放其生态价值,将“生态土猪”真正变成“招财猪”,必须推动全产业链高质量发展。荣昌先后引进琪金、新希望、温氏等集团,支持新建荣昌猪保种场、荣昌猪育种场、荣昌猪扩繁场等5个大型现代化养殖场,形成龙头企业集中保种育种、农户分散保种的多层次保种育种体系。

数据显示,目前荣昌生猪存栏43.7万头,其中能繁母猪5.1万头,肥猪出栏64.4万头;年出栏500头以上的生猪标准化猪场117家,规模化率达到65%;荣昌猪品牌价值超过52亿元,畜牧产业规模突破200亿元。

“两联两共”拓宽“致富路”


荣昌猪一头连着企业增效,一头连着农户增收。这一点,由琪金集团探索的“两联两共”模式中可见一斑。

“两联两共”具体来说,就是“联合养猪、共同致富,联合开店,共同创业”。

重庆琪金食品集团有限公司是重庆零售行业规模最大、实体店销量第一的生猪全产业链国家级龙头企业。董事长林其鑫以自己创办的企业为支点,正在大力推广实施“两联两共”项目。

琪金集团运猪车穿梭在山区收购村民养殖的荣昌猪。

“我了解农村,也懂村里人。”曾被称为“时代猪倌”的林其鑫说,他是从农村走出来的企业家,对农村和农民有深厚感情,一直在思考让农户腰包鼓起来的好路子。

“标准化养一两百头荣昌猪,一两个人就能轻松干下来。”林其鑫说,他们通过统一猪种、保险、标准、技术、防疫、回购等,保障合作养殖户可持续增收。算下来,养一头猪可为农户保底创收500元。

“这样养猪,农户不发愁,不担心价格波动。”林其鑫在川渝两地推进“两联两共”,目前已建立100个联合养猪示范村,带动1万户农户约2万人养荣昌猪增收。

琪金公司推行的“两联两共”模式,是荣昌通过发展荣昌猪产业带动农户致富的一个缩影。

目前,荣昌正鼓励支持龙头企业通过“公司+养殖场(家庭农场)”模式扩大荣昌猪生产,带动农户开展标准化养殖,形成了“公司+基地+合作社+家庭农场”分段饲养模式、“公司+基地+农户”紧凑型经营模式、家庭牧场代养模式、“土地流转和劳务输出联结”模式,让更多人共享荣昌猪的财富“密码”。






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