猪是杂食类动物，属于哺乳动物，身体肥壮，四肢短小，鼻子口吻较长。猪可以分为生猪养殖生猪和除种猪以外的家猪。家猪是指未宰杀的猪，是指生活着的猪的统称。猪肉是可食用的，而猪皮可以用来制革。猪性温驯，适应力强，易于饲养，繁殖速度快。猪有黑色、白色、酱红色或黑白花等不同的颜色。猪的配种可在出生后的5至12个月进行，妊娠期约为4个月。猪的平均寿命为20年。猪还被称为“乌金”、“黑面郎”和“黑爷”。唐代的《朝野佥载》提到，洪州人养猪致富，称猪为“乌金”。《云仙杂记》引用了唐代的《承平旧纂》，其中提到了“黑面郎”是指猪。在中国的土地上，早在母系氏族公社时期，人们就已经开始饲养猪、狗等家畜。在浙江余姚河姆渡的新石器文化遗址中发现的陶猪，其体形与现代的家猪十分相似，说明当时对猪的驯化已经初具规模。猪属于哺乳纲偶蹄目猪科，是一种杂食性肉用家畜。现代的家猪是由野猪驯化而来的。家猪具有繁殖力强、生长快、饲料利用率高、食性广泛等特点。猪肉细嫩味美，营养丰富，是人类的主要肉食之一。除了鲜肉供食用以外，猪肉还适合制成火腿、腌肉、香肠和肉松等食品。猪皮、猪鬃和猪肠可用作工业原料。猪血和猪骨可以分别制成血粉和骨粉作为饲料。猪的内脏和腺体可以提炼出多种医疗药品。

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