烟台肉价下跌波及产业链 小型猪厂现空栏罢养

“现在猪肉比较便宜，买了近3斤排骨才花了不到25元钱。”1日，在山东烟台南尧市场上，张大妈提着刚买的排骨笑着说：“晚上，正好回家给孙子做一道红烧排骨！”

张大妈的笑容背后，是猪肉价格的整体下降——从今年2月开始，烟台市场猪肉价格已连续8周下降。

然而猪肉降价，在给老百姓带来实惠的同时，却影响了整个生猪产业链的多个行业。业内人士表示，如果任由猪肉价格继续下跌，最终吃亏还将是普通消费者。

肉价下跌近两个月

一养猪厂月损失已过十万

经过将近2个月的下跌，目前市场上花肉价格为7.5元/斤左右、肘肉和排骨大约为8元/斤、里脊则降到了8.5元/斤左右，每斤肉平均比2月初便宜了大约2元左右。

肉价连续下跌，多数人首先会想到肉贩生意难做。事实上，零售价格下跌的同时，猪肉批发价也已跌至谷底。常年在南尧市场贩卖猪肉的王师傅说：“现在肉价低，批发白条猪价格也已跌至6.5元/斤。现在虽然利润极低，但一天能卖上200多斤肉，多少也能赚点钱。”

肉贩尚能薄利经营，但处于整个产业链最上游的生猪养殖业就没这么幸运了。莱山区同兴养殖厂共饲养了5000多头生猪，每月厂里要出栏700多头。负责人韩厂长回忆说，从春节前开始，生猪的收购价格从每斤6.7元至6.8元一路跌至现在每斤4.5元左右。

“生猪的饲养成本每斤最低也要5.5元，以现在的收购价格我一头猪要赔上200多元，这样一个月下来我起码亏损将近15万元。”韩厂长无奈地说。

韩厂长同时表示，受国际行情影响，生猪的主要饲料玉米还从春节期间的0.94元/斤涨至0.96元/斤。根据国家颁布的《防止生猪价格过度下跌调控预案》，目前猪粮比已经达到了5：1上下，已处于严重亏损的边缘。而在三月初这个比例还为5.3：1左右，尚处于中度下跌区间。

饲料厂销量直降3成

小型猪厂出现空栏罢养

生猪价格连降，养殖户生产积极性也受到了极大的挫伤，对生猪的照顾也大不如以往细心周到，而这也直接影响到了猪饲料的销售。

黄务一家饲料厂销售经理张启林说，由于养殖户的饲养积极性严重受挫，现在饲料的销量已经较往常下降了1/3左右。“现在生猪售价下跌得这么厉害，出一头赔一头。养殖户喂料的量也少了许多，次数也由一日四次减少至两次，只要猪饿不死就行。”他说，“而且现在许多猪厂已经不上猪仔了，饲养量少了，吃的料自然也少多了。”

刘继清是福山区一家浓缩猪饲料厂的负责人，生猪价格下跌以来，企业销量也下降了三成左右。他说：“现在很多客户调配饲料时，浓缩料的含量已经有平常的20%降至15%以下，用量的减少直接造成了企业销量的下滑。”

张启林告诉记者，尽管销量大幅下滑，但由于玉米、豆粕等原料价格始终居高不下，饲料厂也迫于成本压力也无法在价格上做出调整。“现在我们跟饲养户一样，都是硬着头皮坚持着。”他无奈地说。

“而且由于春季疾病较多，许多小养殖厂为避免疾病，在生猪未完全成熟便低价宰杀出售，这便造成生猪收购价格的进一步下滑。”芝罘区顺发养猪厂的唐厂长说。同兴养殖厂韩厂长说，目前许多小型养猪厂和个体饲养户因承受不了损失，已经开始出现空栏罢养现象。

加工企业成本难控

生猪价格体现在熟食上

生猪价格下跌，熟肉食品加工企业的原料采购成本也随之下降。不过喜旺食品有限公司市场部的杨部长表示，原料成本的下滑并没有给企业带来更多的利润，猪肉价格的波动反而增加了公司成本控制的难度。

“猪肉降价，熟食产品价格也要做出相应的调整，否则将直接影响销售。不过企业都是提前很长时间储备原材料，肉价下跌反应到企业降低采购成本的影响总有一定的滞后性。因此，肉价下调并不是想象中的那样能给企业带来更多的利润。”她说。

杨部长表示，肉食加工企业同样希望生猪价格能在一个的稳定区间内正常波动。产品价格随原材料波动经常调整不仅增加了企业成本控制的难度，也不利于企业培养一个稳定的消费市场。“而且猪肉价格下跌也极大地打击了生猪养殖户的生产积极性，也给企业今后的原料战略储备带了不确定性。”她说。

福祖食品的王经理则表示，尽管福祖可以依托企业的完善的产业链，在深加工、熟食等阶段消化饲养、屠宰环节的损失，但猪肉价格的大幅波动并不利于企业的稳定发展。“作为肉食加工企业，我们比任何人都希望猪肉价格能长期保持稳定。”他说。

短期便宜后将现高价肉

受伤的总是消费者

眼下便宜的肉价似乎是给消费者带来了短期的实惠，但猪肉价格如果继续一路下滑，消费者吃“高价肉”将只是早晚的事。

同兴养猪厂的韩厂长说：“由于生猪生产周期较长，一旦宰杀猪仔或母猪便意味着饲养厂至少在今后一年的时间里将‘无肉可供’，这将对猪肉市场未来的供给带来巨大的隐患。”

韩厂长表示，仅靠市场和行业自身的调节，很难保证生猪生产和猪肉消费市场的长期稳定，因此特别希望能够得到有关部门的在政策上的支持和引导。

肉价上窜下跳为哪般

应加强生产和价格监测预警

根据国家统计局烟台调查队日前公布的调查数据，自2008年3月以来，烟台市2年来猪肉价格一直起伏不定。2008年猪肉价格下降最长的时期多达9个月之久，2009年猪肉价格下降最长的时期为4个月，而2009年猪肉价格上涨最长的时期亦达4个月。而2010年猪肉价格在1月份环比上涨1.4%之后，2月份则又环比下降3.8%。

究竟是什么原因造成了猪肉价格的长时间波动？在采访过程中，猪肉产业链多个行业的负责人均提及了一个略显专业的名词——“生猪存栏量”。

国家统计局烟台调查队有关负责人分析说，由于生猪养殖户进入门槛较低，当生猪价格上涨，养猪利润高、效益好时，大家争先恐后扩大养殖规模；而当生猪价格下降，养猪利润少、效益差时，就出现宰杀母猪，“清圈”退出生猪养殖领域的情况。“生猪存栏量便是反应生猪生产规模的一个最直接指标。”他说。

以2009年为例，当猪肉价格在2月份连续4个月下降后，我市一季度末生猪存栏量为182.7万头，比年初的210.4万头减少27.7万头，下降13.2%；二季度末为167.4万头，比一季度末减少15.3万头，下降8.4%。

而当猪肉价格在2009年6月止落反弹，连续4个月呈现上涨特点后。烟台市三季末生猪存栏量达到201.7万头，比二季度末增加34.3万头，增长20.5%，年末为223.4万头,比三季度末增加21.7万头,增长10.8%。

“由于缺乏应对价格大起大落的有效措施，造成了生猪生产的大起大落，又反作用影响市场价格波动，损害生产者和消费者利益。”他说。

国家统计局烟台调查队有关负责人建议表示，由于农业生产领域的大部分从业者缺乏对信息的收集和分析能力，有关部门需要加强对生猪的生产规模和价格的监测工作，做好预警预报，防止生猪生产规模和价格大起大落。

“同时，大猪场不仅在资金周转、饲养管理、疫病防治等方面具有一定的优势，而且具有较强的抗风险能力，对于生产和价格的稳定发挥着重要作用。因此，要积极推进生猪生产的标准化、产业化和规模化，促进大猪场建设。”他说。