近日，走进安徽省宣城市绩溪县华阳镇高迁村的绩溪徽味姜来电子商务有限公司里，工人们正在紧张有序地切割肉质肥嫩的黑猪肉，并将切割好的一块块猪肉按照前腿梅花肉、前排、后排等部位进行分类打包，车间里还摆放着一箱箱整装待发的近十种黑猪猪肉。据胡庆军介绍，今年以来，绩溪黑猪的鲜肉、腊肉和烤肠、肉脯等加工品销售火爆，供不应求。
胡庆军是绩溪徽味姜来电子商务有限公司的负责人，也是一名00后的创业者。他介绍，徽味姜来是绩溪黑猪养殖、加工、销售一体的品牌，秉持“吃一口安心肉”的销售理念，从源头开始抓每一头猪的品质。采用和农户签订认养协议的模式，保证黑猪的优良品质；通过承诺保底价和高于市场价一元收购方式，鼓励农户扩大养殖；农家喂养达到一定周期后，统一收购加工处理，采用手工和机械相结合的切割方式，确保肥瘦度相似，形成标品形态。利用小红书、抖音等热门电商直播平台，畅通销售渠道。“目前我们开了2个直播间，每天直播16个小时左右，日观看流量超过80万，8月份以来，平台月销量差不多能达到400万，后面天气冷了，销量估计会进一步增加，我定期会关注消费者留言评论，大家的满意度都不错，很多人讲绩溪黑猪真是好味道，我也越干越有劲了！”胡庆军兴奋地说道。
据了解，绩溪黑猪于2009年列入安徽省畜禽遗传资源保护名录，2014年被农业部列入《国家级畜禽遗传资源保护名录》，是国宝级珍贵猪种，具有“黑”“土”“特”的品种优势。超过300多天的农家喂养，吃青菜、米糠、玉米等生态粮食作物，喝山泉水，享安徽皖南天然氧吧、无抗生素的养殖特色，具有高营养蛋白、低胆固醇、无激素添加等优点，相较于普通猪肉，肉质更优，口感更好、营养价值更高，深受消费者喜爱，市场销售极为广阔。
华阳镇相关负责人介绍，目前绩溪华阳镇黑猪养殖山头有4个，与农户合作养殖2万余头，共扶贫本县养殖户3000多户，2022产值超过3000万。通过政策引导支持黑猪生态养殖基地进一步扩大，新的黑猪加工基地也正在建设完善中，拟占地面积约4000平，总投资约430万元，后续也将引入安徽省农业科学院畜牧兽医研究所畜牧专家做技术指导，丰富产品种类和延伸产品产业链，提高市场竞争力。建立完善“企业+集体经济+农村留守老人、残疾人等特殊群体”利益联结机制，在全县推广“黑猪致富”模式，让绩溪黑猪成为当地又一个特色农产品品牌，同时联合本地旅行社和文旅局，推出绩溪黑猪养殖加工基地观察线路，并联合绩溪粉丝、山核桃等特色农产品，带动全县特色农产业和文旅产业发展。（潘紫媗）
