藠头是什么菜 藠头是什么菜 藠头是一种百合科葱属多年生鳞茎植物,藠头读音 jiào ,薤(xiè)的别称:~子、~头、~白、江西省新余市等赣西一带又称“野蕌”,当地方言音为“yăqiáo”、而浙江一带称为:qiáo头、qiāo子(衢州这边叫狮子葱),藠头是一种秋冬蔬菜,多在9-11月份上市,常见的产区主要集中在浙、赣一带。藠头是什么样子 藠头下面长得有点像葱,它也有鳞茎,它的鳞茎是聚生的,形状为窄卵状,粗约为0.5-2公分,鳞茎外皮白色或带红色,膜质,不破裂。藠头做法1、泡菜 购买新鲜藠头,藠头去皮去根,洗净,按盛藠头的容器大小准备一锅凉开水,烧水时锅要洗净,保证无油,将盐放进开水中溶化,将盐水放凉备用,做滚水菜的话,盐水不用太咸,藠头吃起来更爽口,但缺点是不能保存太久。2、凉拌 把切成薄片的藠头放入一个深盘,深盘有利于搅拌均匀,依次倒入调料,首先倒入油辣子油,其次倒入生抽和醋,最后撒上花椒粉、白芝麻等,用筷子搅拌均匀,搅拌均匀后的藠头片变成了藠头丝,颜色油亮金黄。藠头的功效与作用1、助消化:有利于胃液的代谢和食物的消化,宜在医治饮食搭配食滞证。2、止呕消嗳:降胃气,调肠胃。3、和胃:养胃,治疗胃寒症。4、健脾胃:适用脾虚湿困,消化吸收乏力引发的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不佳,肢倦困乏等症。

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