小麦粉和面粉的区别 小麦粉和面粉不是一样的东西,它们之间的区别还是很大的,小麦粉是用小麦的果实经过人工或者机器加工后,打磨成的粉末,这个打磨过程中,小麦是不会进行脱壳处理的,而面粉是小麦的果实在经过脱壳之后,在去进行加工打磨出来的粉。 小麦粉简介 小麦粉是一种小麦在经过麸皮提取后形成的粉末,它同时也是我国北方居民的主食,小麦粉中含有非常丰富的蛋白质、维生素、无机盐等人体所需的营养物质,而且小麦粉中的蛋白质含量要高过其他所有谷物产品,最高有15%-20%左右。 面粉简介 面粉是一种小麦在脱壳后磨成的粉状物,一般来说它会因为蛋白质含量的多少而进行细分,大体可以分成高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉、无筋面粉这四种,由面粉做出来的食物品种花样很多,风味也都很是独特,营养价值也很高。 小麦粉和面粉区别 小麦粉和面粉还是有很大区别的,一般来说小麦粉里面包含有很多细小的小麦的外壳,所以它也被称为粗粮小麦粉,而面粉整体上就比较细腻光滑,用手抓一把也不会形成团,这种差别也造成了两者口感上的不同,小麦粉口感会粗糙一些,面粉则会细致一些。

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