新鲜淮山发芽了可以吃吗淮山放久长芽吃了会不会中毒

新鲜淮山发芽了可以吃吗淮山放久长芽吃了会不会中毒山药属于薯蓣科植物，在我国大部分地区都有种植。山药属于药食同源的食物，不仅具有食用价值，还具有药用价值，在日常很多人都会通过吃山药来保养身体。如果山药的储存方法不当，往往会导致山药发芽。而且有些我们有时候购买山药回来后，如果来不及食用，放久了就会发现山药有长芽的现象。那么，山药长芽了还可以吃吗？如何保存山药才不会发芽？淮山长出芽还可以吃吗买来的淮山药发芽了一般还是可以继续吃的，是不会中毒的。但发芽的淮山药不影响正常的食用，但营养成分会有所减少，在吃的时候将发芽的地方削掉就可以了。但一般还是不建议食用发芽了的淮山药，虽然它没有产生什么毒素。但是营养流失后就不建议食用了，还是食用健康的淮山药最好。但是，一旦山药的表面有发黑的情况，就赶紧扔掉，不宜再吃，如果吃了容易引起肠胃不适。淮山药怎么保存不发芽山药在低温有约一年左右的休眠期。只要温度不上升到25°C以上，发芽就开始了。大批量贮存的时候，一般都是在5月份左右进入冷库，6月份左右就开始出芽了。如果自己买回家的山药，最好放置在阴凉干燥的墙角处，可以保存更久。或者不不清洗直接放入冰箱保存，也可以避免山药发芽的问题。最后还要提示大家，夏天天气热，大家最好在两个月内吃完山药。淮山的功效与作用 1、养胃淮山有健脾养胃的功效。对于脾胃不好的人群来说，日常适量吃它能够有效的改善脾胃功能。 2、治糖尿病因淮山中含有一种黏液蛋白，能够降低体内血糖的含量。因此对于糖尿病人来说，它是一种比较好的食疗食物。 4、养肺润燥山药能养肺润燥，对于长期咳嗽，还有肺部不好的人群来说，有比较好的调养功效。