紫苏叶的功效与作用及食用方法 紫苏不仅是一种食材,也是一味很好的中药材,可以用于药用、油用、香料、食用,紫苏的叶、梗、果都可以入药,嫩叶可以生吃,是一种备受世界关注的多用途植物,药用价值非常高。 紫苏叶的功效与作用 紫苏全株的营养价值非常高,具有低糖、高纤维、高胡罗卜素、高矿质元素等,还含有抑制活性氧,可以延缓衰老,紫苏叶还具有健脑,延缓衰老,降血脂抗血栓等功效。 紫苏叶是植物紫苏的叶子,味辛、性温,有解表、散寒、祛风、行气、理气、宽中、和胃等作用,临床常用紫苏于疏肝行气止痛通络,也用于化痰止咳平喘。 紫苏叶煎服紫苏配合生姜同用,可以缓解海鲜引起的呕吐腹泻腹痛等症状,紫苏叶可以用来治疗感冒风寒、发热恶寒、头晕鼻塞等症状,具有发散表寒的作用,也能防癌抗癌。 紫苏叶食用方法 1、炸紫苏叶:摘取新鲜的紫苏叶片,用清水反复冲洗干净,并沥干水分备用,取三勺面粉,一勺淀粉 ,一个鸡蛋,少量的胡椒粉和盐加水搅拌成糊状,将紫苏叶双面蘸上鸡蛋面粉糊 ,放入七成热的油锅中炸就行了。 2、拌紫苏叶:把新摘的紫苏叶洗净,放进热水锅中焯水,出水凉凉,把辣椒面、蒜泥,姜末、白糖、酱油、醋精、味精等调料混合拌匀,把凉凉的紫苏叶和混合调料拌匀就成功了。 紫苏叶食用禁忌 气虚、阴虚以及温病患者要慎服紫苏叶,紫苏也不建议长期食用,因为它里面含有的紫苏酮有一定的毒性、刺激性,含有的草酸,长期食用会导致在人体内沉积过多,损害神经系统、消化系统,对脾胃造成伤害。

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