绿茄子和紫茄子的区别 绿茄子和紫茄子是不同的,两者虽然都是属于茄子,但是从外表看来就是不一样的,属于不同的品种,两者的营养价值也会略有不同。 绿茄子简介 绿茄子的果肉是浅绿白色的,里面的种子较多,但是肉质略紧实,属于杂交品种,果实是呈现出长棒形的,头尾比较匀称的,果身微弯,果皮颜色是绿色的。 紫茄子简介 紫茄子是茄科、茄属的植物,属于草本至亚灌木,植株高度可达1米,小枝多为紫色,又俗称矮瓜,是一种紫色的含浆瓜果,营养价值很高。 绿茄子和紫茄子区别 1、品种不同 绿茄子和紫茄子是不一样的品种,一般来说紫茄子比绿茄子更加有营养,紫茄子的肉内有瓤,几乎在各地都有出产,吃起来更为香甜,而绿茄子是典型的蔬菜,结出的果实是可以食用的。 2、营养价值不同 紫茄子中的维生素P含量较高,可以增加血管的抗压能力,有效改善血管的功能,适合高血压、皮肤紫癜患者食用,而绿茄子中含有独特的色素,比普通茄子的质地硬,含有丰富的维生素、矿物质、蛋白质。

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