绿茶属于什么茶类别 属于绿茶的有哪些茶叶 绿茶是历史上最早的茶叶,远古人类采集野生茶树芽,晒干收集,可视为绿茶加工的开始,至少在3000多年前就已有。 绿茶属于什么茶 绿色的茶叶属于不发酵的茶叶类型,是六大茶叶中的一种,主要产于陕西、浙江、福建、云南、河南、湖北等地。 采用茶树芽叶鲜嫩,经过杀青、揉捻、烘干等工艺制成,其主要品种为都匀毛尖、蒙顶甘露、信阳毛尖、日照绿茶、六安瓜片、碧螺春、安吉白茶、太平猴魁等。 绿茶的分类 1、炒青绿茶 炒青绿茶一般采用机械或人工操练方式进行烘烤,据小编了解,这类绿茶由于形态各异,可分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。 如江西狗牯脑茶,制作工艺顺序是:摊青、杀青、初揉、杀二青、复揉、整形提毫、足干。 2、烘青绿茶 这种绿茶一般是用烘炉烘烤的,多用于熏制花茶;主要有马边云雾茶、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉山茶。听说烤青绿茶的香味一般都不如炒青高哦。 3、蒸青绿茶 但晒青绿茶则采用太阳晒干,品种有川青、黔青、桂青等。最好的是云南大叶种滇青绿茶。 4、晒青绿茶 蒸青绿茶最早采用蒸汽法烘烤,从明代起改为锅底炒青。绿茶与蒸气蒸煮后的绿茶香味较淡,有青气、涩味,不及锅炒杀青绿茶鲜爽。因此,现在蒸青绿茶一般是用锅炒青制成的,主要品种是恩施玉露。

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