绿豆芽和黄豆芽的区别 营养和口感有什么区别 豆芽是生活中很受欢迎的一种蔬菜,可以说一年四季,都很适合吃,而且价格一般都很便宜,市场上常见的豆芽有两种,分别是绿豆芽、黄豆芽,它们是不一样的蔬菜。 绿豆芽简介 所谓的绿豆芽,其实就是绿豆发出来的芽,它是属于豆科植物萌发出来的嫩芽,是可以用来食用的,而且它的营养价值超级高,还能带来一定的药理用途,在生活中是很受欢迎的。 黄豆芽简介 黄豆芽是黄豆经过加工后生出的嫩芽,是一种既营养又美味价格还便宜的蔬菜,是一种天然健康的营养菜,而且制作起来不收季节的限制,一年四季都可以吃的到。 绿豆芽和黄豆芽区别 1、外观不同 绿豆芽和黄豆芽在外观上有区别,主要是豆瓣的大小和根部的粗细不同;黄豆芽看上去豆瓣比较大,根部比较粗壮,绿豆芽看上去豆瓣比较小,根部比较纤细。 2、营养价值不同 黄豆芽和绿豆芽都是富含营养的蔬菜。总体来看,黄豆芽的各项成分含量都远远高于绿豆芽,绿豆芽唯一的优势就是热量和脂肪含量比较低,减肥的人可选择绿豆芽。 3、适合的烹饪方式不同 绿豆芽的含水量比黄豆芽高很多,吃起来口感较软,不适合久炒,通常用于做凉拌菜或者单独小炒、做炒面炒饭的配菜,黄豆芽吃起来口感比较清脆,适合煲汤喝,或者做各种荤类食材的配菜。

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