羽衣甘蓝是什么蔬菜羽衣甘蓝是十字花科蔬菜吗

羽衣甘蓝是什么蔬菜羽衣甘蓝是十字花科蔬菜吗羽衣甘蓝是什么菜羽衣甘蓝是是十字花科芸苔属的植物，属于两年生的草本花卉。它是甘蓝的园艺变种，可用于观赏也可用于食用，其花期4月，成熟期在5～6月左右，在4月份是最适合吃羽衣甘蓝的。在植物界中，羽衣甘蓝是一个非常古老的物种。早在四千年至四千五百年前就已经为古希腊的人类祖先所驯化种植，现在广泛分布于温带地区。羽衣甘蓝进入我国的时间大约在南北朝时期。但在饮食文化上，它就像初升的太阳，开启新篇章。在我国，羽衣甘蓝作为园林绿化植物要比食用多得多。随着人们近年来健康的饮食观念转变而发现的异军突起的“超级食物”，迅速而强势地攻略了追求健康合理膳食的人们的餐桌。它成为了和藜麦、芦笋、西蓝花以及各种坚果一样的健康食材。羽衣甘蓝菜的营养有蔬菜之王的羽衣甘蓝这种“超级食物”，它营养密度极高、有超强的抗氧化性和消炎作用最为突出。它的嫩叶可用做炒菜、凉拌、做汤，在欧美国家经常和各色蔬菜制成沙拉食用。其主要有下面的这些营养功效。 1、含有丰富的维生素维生素A和维生素C也分别以遥遥领先的含量远超每日所需总量的两倍和一倍多，羽衣甘蓝Vc含量是绿叶菜中最高的。 2、含有大量的矿物质羽衣甘蓝鲜品里的矿物元素也有十种之多，包含了钙、铁、镁、锰、锌、硒等人体生理活动所必须的功能离子，表现出了极高的丰度和多样性。其中最具有代表性的当属维生素K，有547毫克之多，占到了每日所需总量的六倍多！ 3、具有高蛋白低脂肪低碳水含量羽衣甘蓝水分含量很高，新鲜品种蛋白质含量为2.2％。脂肪则是几乎可以忽略不计的0.5％，是每日所需脂肪摄入的1％，且大部分为多不饱和脂肪（0.2％），饱和脂肪为0.06％。羽衣甘蓝热量低，总碳水化合物为6.7％，却有将近五分之一的是不能为人体消化吸收的粗纤维。