蒜黄和韭黄的区别 蒜黄和韭黄长得十分相似,但是从根本上来说,蒜黄和韭黄就是两种不同的食物,因此它们的外观、味道、营养价值会有很大的区别。 蒜黄简介 蒜黄其实就是大蒜的幼苗,属于百合科的植物,它的颜色是金黄色的,看起来比较鲜艳,蒜黄的基部比较嫩白,虽然他是大蒜的幼苗,但是吃起来辣味一点都不浓,而且有一定的清香味,在中国的各个地区都有种植。 韭黄简介 韭黄也叫做韭芽、黄韭芽,是百合科的植物,它是在不见阳光的黑暗中生长,没有叶绿素产生,所以显示出黄颜色,因为它无法进行光合作用,又没有阳光,而呈现黄白色,所以说它的营养价值要稍稍低于韭菜。 蒜黄和韭黄区别 1、外观区别 其实辨认蒜黄和韭黄并不难,用观就能区分开来,韭黄叶子有点扁,叶头是圆的,而蒜黄的叶子是圆的,叶头是尖的。 2、味道不同 若是从外观还不太好分辨的话,那么就可以试着闻一下,虽然两者都会有比较大的味道,但韭黄的味道更强烈刺鼻一点,蒜黄相对来说就会清香一点。 3、营养区别 从蒜衍生而来的蒜黄,含有比较多的大蒜素,可以有效杀菌防腐,而韭黄从韭菜发育而来,富含多种营养物质,可以有效提高食欲,还能增强人体的体力,也是很好的营养蔬菜。

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