蔬菜有哪些种类 蔬菜是人们日常生活中不能缺少的食物,有的地方把蔬菜叫做素菜或者是小菜,在农村每家每户都会种植很多的蔬菜,它的品种还是非常多的,可提供的选择也非常多。 蔬菜种类 蔬菜的种类有很多,包括根菜类、叶菜类、鲜豆类、花菜类、果菜类,其中根菜类有胡萝卜、大头菜、豆薯、葛菜等,叶菜类有白菜、菠菜、油菜,鲜豆类包括菜豆豇豆、豌豆、蚕豆等。 花菜类蔬菜包括花椰菜、青花菜、黄花菜、金针菇等,果菜类包括苦瓜、乳瓜、黄瓜、冬瓜、佛手瓜、丝瓜、南瓜、金南瓜、豌豆、架豆等。 常见的蔬菜 常见的蔬菜有青菜、白菜、豌豆、茄子、黄瓜、胡萝卜、萝卜、青椒、生菜、南瓜、苦瓜、丝瓜、西红柿、毛豆、包菜、山药、洋葱、莴苣、金针菜、绿豆芽、木耳等。 1、苦瓜 苦瓜广泛种植在热带到温带地区,中国的南北方都有栽种,它的味道非常苦,但是食用价值是非常高的,可以去火,排除体内毒素,最佳的食用方法是凉拌,可以很好保留苦瓜中所含有的维生素。 2、丝瓜 丝瓜在温带、热带地区都有种植,中国的各地都有栽培,云南南部有野生,果为蔬菜,还可供药用,有清凉、利尿、活血、通经、解毒之效,果实里面的网状纤维,可以替海绵用作洗刷灶具。 3、黄瓜 黄瓜是生活中常见的一种蔬菜,在热带和温带地区种植广泛,成熟上市的时间在夏季,它的热量非常少,是减肥人士的最爱,茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。 4、西红柿 西红柿是人们经常食用的蔬菜之一,它的味道甜甜的,而且汁水饱满,最好的食用方法就是凉拌,西红柿原来生长在南美洲,花果期夏秋季。 5、茄子 茄子在中国各地都有栽种,果可供蔬食,根、茎、叶入药,具有利尿的功效,它的外皮是紫红色的,里面是白色的,通常用作炒食,味道非常好。

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