蘑菇品种 蘑菇整体的形状很像是一把插在地里的伞，在它生长的周围会有白色丝状物，它的菌盖形状十分多样，一般常见的形状有斗笠形、漏斗形等等，蘑菇的颜色有很多，部分蘑菇还会在菌盖或者菌柄上长出鳞片。 蘑菇品种 蘑菇是一种非常受欢迎的，同时被广泛种植的食物，所以有很多的品种。最常见的是香菇、平菇、杏鲍菇、金针菇、口蘑等等。 1、香菇 香菇是世界第二大菇类食品，它的种植历史起源于中国，外表是圆圆的，菌盖大多是浅棕色，菌柄比其他蘑菇都要短，菇肉头厚实，如果是比较老的香菇，它的表面就会开裂，口感也会失去绵软和细腻。 2、平菇 平菇是日常买菜最常见的一种蘑菇种类，它长的一般都是一簇簇的样子，整体看起来是浅灰色的，而且越是靠近菌柄的位置颜色越白，菌盖整体比较平整，烹饪时多用来油炸。 3、杏鲍菇 杏鲍菇是蘑菇里面单朵体积最大的一种蘑菇，它嚼起来有一些杏仁味，而且口感和鲍鱼十分相似，所以得名杏鲍菇，它的菌柄又粗又长，菌盖却很小，主要吃的就是它的菌柄。 4、金针菇 金针菇是一种淡黄色的蘑菇，它的菌柄又细又长，中间是空心的，菌盖非常细小，整个蘑菇表面是滑滑的手感，它的韧性很强，不容易咬断，所以吃起来很容易卡在牙齿缝里。 5、口蘑 口蘑的外形有点像香菇，整体看起来比较圆润，通体呈白色，手感细腻，质地密实，肉头厚实，一般和肉片一起烹炒食用。

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